Lenticchie…

Spinto dalla curiosità e dalla grande pubblicità, ho fatto un salto in un grande supermercato appena aperto a Mavişehir, Smirne. Mentre giravo tra gli scaffali, ho chiamato mia moglie. "Sto tornando a casa, ti serve qualcosa?" ho chiesto. Esen mi ha dato il compito: "Sì, ho voglia di una zuppa di lenticchie verdi. È da tanto che non la facciamo. Se ne prendi un pacchetto, la preparo per stasera". Mi sono reso conto che anche a me mancavano le lenticchie. 

L'autunno avanza e hanno iniziato a manifestarsi malattie come l'influenza. So che le lenticchie sono molto utili per proteggersi da questo tipo di malattie e anche per la nostra salute in generale. 

Le lenticchie verdi sono una delle opzioni più ricche tra i legumi in termini di fibre, proteine, vitamine e minerali. Grazie a queste caratteristiche, proteggono dalle malattie. Consiglio di consumarle spesso, specialmente nei mesi invernali. Grazie al loro basso contenuto calorico, al basso indice glicemico (non causano picchi di zucchero), al gusto e al potere saziante, sono un elemento indispensabile nelle diete. Essendo un vero concentrato di salute, meritano di essere un alimento base in ogni cucina. Inoltre, in un contesto in cui cibi come la carne sono costosi, rappresentano un'alternativa valida, specialmente ai piatti a base di carne.

Mentre riflettevo su tutto questo, sono arrivato davanti agli scaffali dei legumi secchi.

Nel reparto dei legumi ho visto due tipi di pacchetti di lenticchie verdi uno accanto all'altro. Ho controllato il peso: entrambi erano da un chilogrammo. Le dimensioni e il colore dei chicchi all'interno dei pacchetti erano quasi identici. Il mio sguardo è caduto sui prezzi. Il prezzo di un pacchetto era di 65,00 TL, mentre quello dell'altro, con la scritta "Produzione Locale", era di 140,00 TL.

Mi sono chiesto: perché una differenza così grande? Per prima cosa ho preso in mano uno dei pacchetti più abbondanti sullo scaffale, l'ho rigirato tra le mani. E mi sono rallegrato tra me e me pensando di aver "trovato" il motivo della differenza. Sul pacchetto più economico, scritto in piccolo, c'era scritto "luogo di produzione: Canada". Questo significava che era d'importazione. Sì, quella d'importazione costava 65,00 TL, quella di produzione locale 140,00 TL. 

Mi sono lamentato e rattristato pensando a che punto siamo arrivati persino con le nostre lenticchie. Che c'entra il Canada con Yozgat!

Negli ultimi 25 anni, quello che è successo a queste lenticchie non è successo nemmeno al pollo cotto. Ho osservato e interrogato con dolore la situazione in cui è caduta l'agricoltura turca.

L'Anatolia è il centro genetico e la patria di centinaia di specie vegetali e animali che sono apparse, si sono evolute e si sono diffuse nel mondo per la prima volta proprio su queste terre. Considerando questo fatto, non dovremmo fermarci a riflettere seriamente sul punto a cui siamo arrivati con centinaia di prodotti agricoli come le lenticchie?

Negli ultimi 25 anni, la produzione di lenticchie in Turchia è diminuita rapidamente a causa di politiche di gestione errate (attuate consapevolmente) e incentivi insufficienti. Inoltre, il Paese si trova ad affrontare l'aumento dei costi di consumo e un'elevata dipendenza dalle importazioni.

La Turchia, che all'inizio degli anni '80 e 2000 era più che autosufficiente e in una posizione di esportatore netto, oggi è costretta a importare più della metà delle lenticchie che finiscono sulle sue tavole. Questo governo è dipendente dalle importazioni.

Nel 2025, mentre la produzione locale era di 279 mila tonnellate, le importazioni di lenticchie hanno raggiunto le 793 mila tonnellate. In altre parole, le importazioni hanno raggiunto 2,8 volte la produzione locale. Mentre nel 2020 eravamo in una posizione tale da poter esportare, oggi il rapporto tra importazioni e produzione nel consumo di lenticchie in Turchia ha raggiunto il triplo della produzione.

Oltre alle difficoltà legate al gasolio, ai pesticidi, alle attrezzature agricole e alla commercializzazione, anche l'indifferenza del governo verso gli agricoltori ha portato le lenticchie a questo punto.

Popolo mio! Attenzione qui! Com'è diventato difficile fare l'agricoltore nel nostro Paese? La legge sull'agricoltura, approvata dalla Grande Assemblea Nazionale Turca (TBMM) nel 2006 e inclusa nelle leggi agricole, prevede che l'1% del bilancio totale (del prodotto interno lordo) debba essere destinato a sostenere e incentivare l'agricoltura. Ma purtroppo, il governo non adempie a questo obbligo di legge da 25 anni. 

Vale la pena approfondire un po' questo argomento. Leggiamo con attenzione. In questi giorni stiamo assistendo all'inizio della discussione sul bilancio 2027 e alla presentazione della bozza di bilancio alla TBMM. 

Secondo la bozza, nel 2027 l'importo da destinare all'agricoltura e agli agricoltori dovrebbe essere l'1% del bilancio, ovvero 1 trilione e 112 miliardi di TL per incentivare l'agricoltura. Ma purtroppo, secondo il bilancio preparato, l'importo previsto è di 235 miliardi di lire. È un quinto dell'importo che dovrebbe essere stanziato. 877 miliardi di lire di incentivi non vengono erogati. Vengono sottratti.

Come nell'esempio delle lenticchie, la situazione disastrosa in cui il governo ha gettato l'agricoltura turca e i suoi agricoltori è pietosa. 

Al governo, di cui vediamo l'impotenza tra gli scandali dei fondi del secolo, non resta altra strada che portare immediatamente le urne davanti al popolo.

Sono andato alla cassa prendendo il pacchetto di "Produzione Locale" da 140 TL per preparare la zuppa di lenticchie per la sera.

Per la salute, non fate mancare dalle vostre tavole le proteine, per le proteine i legumi, e per i legumi le lenticchie. 

Vi auguro di trascorrere un inverno in salute...