Il cioccolato fondente è davvero salutare? Benefici, rischi e quantità di consumo

Quando abbiamo voglia di dolce, una delle prime opzioni che ci viene in mente è il cioccolato. Scegliere il cioccolato fondente, con una percentuale di cacao più elevata rispetto a quello al latte, è un metodo spesso consigliato sia per soddisfare la voglia di dolce che per favorire la salute. Ma il cioccolato fondente è davvero innocuo? La dietista e autrice Nichola Ludlam-Raine spiega i segreti di questo popolare snack.

COS'È IL CIOCCOLATO FONDENTE E QUANTO CONSUMARNE?

Il cioccolato fondente contiene una percentuale maggiore di massa di cacao e burro di cacao rispetto al cioccolato al latte, pur avendo meno zuccheri. Secondo gli esperti, il cioccolato fondente con una percentuale di cacao pari o superiore al 70% ha effetti positivi sulla salute. Tuttavia, a causa dell'elevato contenuto calorico, il controllo delle porzioni è fondamentale. Si consiglia di mantenere la quantità di consumo giornaliero intorno ai 20-30 grammi.

Il cioccolato con il 100% di cacao si distingue come l'opzione più salutare, poiché non contiene zuccheri aggiunti e possiede la più alta concentrazione di antiossidanti (flavanoli). Tuttavia, per chi non gradisce il gusto, anche i cioccolati di qualità con una percentuale di cacao tra il 70% e l'85% possono offrire benefici simili.

EFFETTI SULLA SALUTE CARDIOVASCOLARE E SUL DIMAGRIMENTO

Esistono prove scientifiche che i flavanoli del cacao supportino la salute dei vasi sanguigni e favoriscano la pressione arteriosa e il flusso sanguigno. Sebbene venga indicato che un consumo regolare possa apportare lievi miglioramenti agli indicatori della salute cardiovascolare, il cioccolato fondente non deve essere considerato un trattamento per malattie cardiache o ipertensione.

Per quanto riguarda il dimagrimento, nessun alimento ha di per sé un effetto dimagrante. Il cioccolato fondente è un alimento ad alto contenuto energetico. Consumarne qualche piccolo pezzo può aiutare indirettamente nella gestione del peso prevenendo gli attacchi di fame. Tuttavia, un consumo eccessivo può facilmente portare a un apporto calorico eccessivo.

CONTENUTO DI CAFFEINA E LETTURA DELLE ETICHETTE

Il fatto che il cioccolato fondente sia un'alternativa più salutare rispetto a quello al latte non significa che possa essere consumato senza limiti. Va consumato con cautela a causa dell'alto contenuto calorico e di grassi saturi. Inoltre, il cioccolato fondente contiene caffeina, sebbene in quantità inferiori rispetto al caffè. Una porzione da 30 grammi contiene circa 20-30 mg di caffeina. All'aumentare della percentuale di cacao, aumenta anche il livello di caffeina. Per questo motivo, si consiglia a chi soffre di disturbi del sonno o ha sensibilità alla caffeina di evitarne il consumo nelle ore serali.

Anche leggere l'etichetta quando si sceglie il cioccolato è di grande importanza. Più breve è la lista degli ingredienti, più si ritiene che il prodotto sia di qualità. Gli esperti sottolineano che, per beneficiare dei potenziali vantaggi ed evitare un eccessivo apporto calorico, non si dovrebbe superare una porzione ragionevole di 20-30 grammi al giorno.

Fonte della notizia: 12punto