I 10 cibi di strada più amati di Istanbul...

Quando si parla di street food, la ricca varietà di prodotti di Istanbul si manifesta quasi ovunque. Allora, quali sono quei sapori meravigliosi che rendono Istanbul ciò che è? Ecco i 10 cibi di strada più amati di Istanbul...

A Istanbul, che porta l'eredità di una cultura gastronomica secolare, lo street food riveste un'importanza enorme. Il tè e il simit sul traghetto, il panino col pesce (balık-ekmek) che viene subito in mente quando si pensa a Eminönü, le caldarroste, immancabili nei mesi invernali, e il mais bollito che si può trovare a ogni angolo... I cibi di strada, con il loro profumo invitante che fa venire voglia di mangiare non appena si cammina per le vie della città, occupano un posto speciale.

1- SİMİT

Il simit è il più amato tra i cibi di strada di Istanbul. È il salvatore nei momenti in cui si ha improvvisamente fame mentre si cammina per le strade affollate. Se accompagnato da un tè forte, il piacere raddoppia. In quasi ogni quartiere si trova un famoso forno per simit che li cuoce nel forno a legna. Il Tarihi Karaköy Simitçisi a Karaköy è solo uno dei più celebri.

2- BALIK EKMEK (PANINO COL PESCE)

Il balık ekmek è una prelibatezza che attira molto l'interesse sia degli abitanti di Istanbul che dei turisti. Con la sua cipolla, le verdure e il pane soffice, il balık ekmek è un gusto indimenticabile, e gli indirizzi giusti sono Karaköy ed Eminönü. Il profumo del pesce preparato sulle barche ci attira a sé anche solo passandoci accanto. Che ne dite di mangiare un panino col pesce ammirando la vista sul mare?

3- KUMPİR

Il quartiere che a Istanbul è sinonimo di kumpir è Ortaköy. Patata al forno, burro e formaggio kashar. Il kumpir si prepara tagliando a metà una patata cotta al forno e mescolandola con formaggio kashar, sale e burro. Con l'aggiunta di insalate, antipasti e contorni, raggiunge un gusto delizioso. Potete prendere il vostro kumpir e godervi la piazza di Ortaköy e il Bosforo.

4- MIDYE DOLMA - MIDYE TAVA (COZZE RIPIENE - COZZE FRITTE)

Potete trovare le cozze ripiene (midye dolma), che fanno venire l'acquolina in bocca con abbondante limone e il loro riso speziato dal gusto persistente, in molti distretti e quartieri, in particolare a Taksim, Beşiktaş e Kadıköy. È possibile consumare le cozze ripiene al volo presso le bancarelle ambulanti. Tuttavia, esistono anche alcuni punti di ristoro storici di tutto rispetto. Le cozze fritte (midye tava) sono invece uno dei migliori e più croccanti cibi di strada che si possano mangiare a Istanbul. Potete gustare questa prelibatezza, ottenuta impanando le cozze in una pastella di farina, uova, acqua gassata e bicarbonato, infilzandole su uno spiedino e friggendole, intingendole nella salsa tarator.

5- NOHUTLU PİLAV (RISO CON CECI)

Il riso con ceci può essere mangiato a qualsiasi ora del giorno, che sia giorno o notte. Sebbene sia un piatto che si cucina anche in casa, il gusto del riso con ceci mangiato a una bancarella di strada è tutta un'altra cosa. Chi vuole può aggiungere anche del pollo. Questo piatto si completa con un ayran schiumoso e dei sottaceti. L'Unkapanı Pilavcısı, nato come venditore ambulante, è uno dei locali più conosciuti.

6- KOKOREÇ

Il kokoreç, un must per gli amanti delle frattaglie, è uno dei piatti più caratteristici della cucina turca. È anche uno dei primi che vengono in mente quando si parla di street food di Istanbul. La parte interna è fatta con l'intestino crasso, mentre quella esterna con l'intestino tenue di agnello da latte. Le budella vengono infilate su un lungo spiedo

Fonte della notizia: 12punto