Fate spazio ai fiori edibili sulla vostra tavola!

Presenti in natura da secoli, i fiori sono stati utilizzati dall'uomo per svariati scopi. Il loro impiego in cucina risale a migliaia di anni fa ed è noto che fosse particolarmente in voga durante l'epoca vittoriana. Sebbene per un periodo siano stati dimenticati, i fiori hanno fatto il loro ritorno nel mondo della gastronomia. Ecco i fiori edibili che deliziano sia il palato che la vista.

Negli ultimi anni, nel mondo della gastronomia, la moda dei fiori edibili domina le presentazioni dei piatti. Nei distretti di Serik e Korkuteli ad Antalya vengono coltivate diverse varietà di fiori commestibili, che aggiungono sapore e un tocco scenografico ai piatti, sia nei ristoranti che nelle case. Possono essere utilizzati come guarnizione in insalate, tè e dessert, ispirando anche usi creativi. Ad esempio, potete aggiungere quelli floreali ai vostri gelati o quelli speziati ai vostri impasti. Oggi, molti chef di ristoranti e cuochi casalinghi innovativi utilizzano i fiori edibili per dare un tocco elegante alle loro creazioni. Ecco i fiori edibili che deliziano sia il palato che la vista.

LAVANDA

La lavanda, dal profumo dolce e delicato, può accompagnare molti piatti, dai dessert alle bevande. Potete persino abbinare i boccioli di lavanda al gelato alla vaniglia. Negli ultimi anni, la lavanda è diventata un ingrediente frequente nelle ricette.

GAROFANO

Il garofano è diventato molto popolare tra i fiori edibili negli ultimi anni. Viene utilizzato come decorazione per dolci o pasticceria, motivo per cui è molto apprezzato nella preparazione di dessert.

CAMOMILLA

Spesso utilizzata negli infusi, la camomilla può essere impiegata sia fresca che essiccata. I suoi petali possono essere consumati anche in insalate e zuppe.

BORRAGINE

Con il suo sapore simile al cetriolo, i fiori a forma di stella blu della borragine, utilizzata nelle insalate,
aggiungono sapore anche a cocktail rinfrescanti come la limonata.

CRISANTEMO

L'aroma di questi fiori, di cui si possono mangiare solo i petali, è piuttosto amaro e può essere usato al posto del pepe o del peperoncino.

VIOLA

Le viole, che offrono colori pastello e vivaci, hanno un gusto dolce e floreale. Potete consumarle mettendole sopra del pane tostato con formaggio. Potete usarle nelle insalate, nelle bevande ghiacciate e creare un sapore straordinario. Inoltre, potete essiccare le viole e spargerle sopra torte e dolci.

ALLIUM

Tutti i fiori della famiglia delle cipolle sono commestibili e il loro sapore è più delicato rispetto alle verdure a foglia. Le foglie e i fiori viola possono essere aggiunti alle insalate o ai condimenti per insalata.

FIORI DI AGRUMI

Arancia, limone, kumquat, pompelmo: i profumati fiori di agrumi vengono utilizzati nelle ricette insieme ai loro frutti grazie al loro aroma intenso.

BEGONIA

Le foglie, i fiori e i gambi della begonia sono commestibili. Questi fiori, che offrono un sapore acidulo simile a quello degli agrumi, possono essere utilizzati soprattutto nelle insalate e come guarnizione. Il loro gusto può essere leggermente amaro, motivo per cui sono più adatti alle insalate che ai dolci.

IBISCO

L'ibisco, che presenta un sapore simile a quello degli agrumi e del corniolo, non viene utilizzato solo come tisana, ma anche in molte altre ricette. Le sue foglie leggermente acidule possono essere aggiunte alle insalate o alle guarnizioni.