Il fiore all'occhiello della cucina russa: il dolce Medovik

Il Medovik è uno dei dolci più noti della cucina russa. Fondamentalmente una torta al miele, il Medovik è un dessert a più strati composto da diversi fogli sottili ricoperti di crema. È possibile preparare il Medovik in casa. Ecco una ricetta pratica...

Le origini del Medovik risalgono al XIX secolo. La storia più diffusa narra che questa torta sia stata preparata per lo Zar Alessandro, marito dell'imperatrice russa Elisabetta.

Secondo la leggenda, lo chef dello Zar preparò questo dolce, nonostante lo Zar non amasse particolarmente il miele. Tuttavia, apprezzò così tanto il gusto della torta che questa divenne popolare tra la nobiltà russa e, col tempo, si diffuse in tutta la Russia.

CONSUMATO SOPRATTUTTO NEI MESI INVERNALI

Il Medovik è un dolce servito frequentemente in Russia durante le occasioni speciali, le festività e le riunioni di famiglia. È considerato uno dei dolci iconici della cucina russa. È noto soprattutto come una prelibatezza che riscalda il cuore durante i freddi mesi invernali. Questo dolce ha guadagnato popolarità anche in molti paesi al di fuori della Russia.

Data la difficoltà di preparazione e la sua struttura a più strati, preparare e servire questa torta rappresenta amore e dedizione all'interno della famiglia.

Per questo motivo, molti russi preferiscono preparare il Medovik per i propri cari in momenti speciali.

RICETTA DEL MEDOVIK

Ingredienti necessari per il Medovik / 4 persone

Per la base:

Miele: 3 cucchiai
Burro: 50 grammi
Zucchero: 50 grammi
Uova: 1 unità
Bicarbonato di sodio: 1/2 cucchiaino
Farina: circa 250-300 grammi

Per la crema:

Panna fresca: 200 ml
Zucchero semolato: 3 cucchiai
Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino

COME SI PREPARA IL MEDOVIK?

Sciogliete il burro, lo zucchero e il miele in un pentolino. Quando il composto diventa tiepido, aggiungete l'uovo e mescolate rapidamente.
Aggiungete il bicarbonato e incorporate la farina lentamente fino a ottenere un impasto morbido.
Dividete l'impasto in 4 parti uguali. Stendete ciascuna parte su una superficie infarinata formando un disco sottile.
Cuocete ogni strato in forno preriscaldato a 180°C per 5-7 minuti, o finché non diventano dorati.
Per la crema, montate in una ciotola la panna fresca, lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia.
Prendete uno degli strati di torta, spalmatevi sopra la crema e aggiungete il livello successivo. Sovrapponete tutti gli strati.
Coprite l'intera superficie della torta, incluso lo strato superiore, con la crema.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno una notte.

Fonte della notizia: 12punto