È possibile preparare in casa l'halka tatlısı, il tipico dolce da strada! Ecco la ricetta...

Quando si parla di street food, la prima cosa che viene in mente è l'halka tatlısı.

È emerso il segreto per preparare in casa questo dolce, consumato in molte regioni del Paese, in particolare a Istanbul, Ankara, Adana e Izmir.

Ingredienti per la preparazione dell'Halka Tatlısı

Per l'impasto;

• 2 bicchieri di yogurt
• Mezzo bicchiere di olio di semi
• 2 albumi d'uovo
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bicchiere di semolino
• 2,5 bicchieri di farina

Per lo sciroppo;

• 3 bicchieri di zucchero
• 3,5 bicchieri d'acqua
• Qualche goccia di succo di limone
• Per prima cosa prepariamo lo sciroppo.
• Mettiamo l'acqua e lo zucchero in un pentolino.
• Mettiamo da parte lo sciroppo e aspettiamo che si raffreddi.
• Mettiamo tutti gli ingredienti dell'impasto in una ciotola.
• Sbattiamo bene.
• Dobbiamo ottenere un impasto che si attacchi al cucchiaio.
• Inseriamo questo impasto in una sac-à-poche.
• Spremiamo l'impasto nell'olio, che abbiamo scaldato a fuoco basso, formando degli anelli.
• Dopo aver fritto entrambi i lati, immergiamoli nello sciroppo freddo.
• Lasciarli in immersione per 3-4 minuti è sufficiente.

QUAL È IL SEGRETO DELL'HALKA TATLISI?

Il segreto più importante dell'halka tatlısı è che l'olio in cui si frigge non deve essere troppo caldo. Se si frigge in olio troppo caldo, l'impasto si colora subito ma rimane crudo all'interno.

Fonte della notizia: 12punto

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