Le origini del Cağ kebabı risalgono alla città di Erzurum, situata nella parte orientale della Turchia.
Erzurum è famosa per le sue varietà di kebab, che rappresentano una delle ricchezze della cucina turca.
Anche il Cağ kebabı è nato in questa regione e nel tempo ha guadagnato popolarità in tutto il Paese.
IL SEGRETO PER PREPARARE IL CAĞ KEBABI
- La preparazione del Cağ kebabı è un processo che richiede molta cura. Per prima cosa, la carne di agnello o di manzo viene tagliata in pezzi senza ossa e senza grasso in eccesso.
- La carne viene strofinata con una speciale miscela di marinatura la sera prima e lasciata riposare. La miscela di marinatura consiste solitamente in yogurt, succo di cipolla, olio d'oliva, succo di limone, aglio e spezie.
- Questo processo di marinatura rende la carne più tenera e aromatica.
- Il giorno successivo, la carne viene infilzata su lunghi spiedi di metallo e cotta sul fuoco.
- Il Cağ kebabı viene tipicamente cotto su una griglia speciale sopra il braciere. Il tempo di cottura della carne e la temperatura del fuoco sono importanti; è necessario controllare attentamente la cottura affinché la carne sia perfetta.
- Il Cağ kebabı viene servito caldo.
- Di solito viene presentato insieme a pane lavash o pita.
- Viene servito con contorni come cipolle, pomodori, peperoni e un'insalata di cipolle al sommacco.
- Inoltre, si preferiscono bevande rinfrescanti come il cacık (insalata di yogurt) o l'ayran.
CONOSCIUTO IN TUTTO IL MONDO
Il Cağ kebabı è una parte importante della cucina turca e occupa un posto speciale nella cultura turca.
Questo gustoso kebab viene consumato frequentemente durante occasioni speciali, matrimoni, festività e riunioni di famiglia. È anche un'opzione popolare nei ristoranti turchi e nelle kebaberie.
Il sapore del Cağ kebabı e il suo metodo di cottura unico hanno contribuito al riconoscimento della cucina turca in tutto il mondo.
Fonte della notizia: 12punto
