Il dolce lokma è nato durante l'Impero Ottomano. Questo dolce veniva servito comunemente soprattutto in occasioni speciali, festività e matrimoni.
Tradizionalmente, il lokma veniva distribuito anche in occasione di opere di beneficenza e cerimonie religiose (mevlit).
Il suo nome deriva probabilmente dalla parola araba "luqma", che significa "boccone" o "una boccata", e si dice che i lokma siano stati preparati per la prima volta in Turchia nelle cucine dei sultani dell'Impero Ottomano.
Tuttavia, la testimonianza più antica di un piatto simile è stata rinvenuta persino nella tomba di Ramses IV.
FRITTO IN OLIO PROFONDO
In alcuni paesi del Medio Oriente e del Levante, questo dolce è conosciuto come "luqaimat" o "luqmat al-qadi", che significa approssimativamente "il boccone del giudice". Le palline fritte in olio profondo vengono solitamente ricoperte di sciroppo di datteri, miele o sciroppi aromatizzati, mentre alcuni preferiscono cospargerle con vari semi.
Inoltre, vengono spesso aromatizzate con zafferano o cardamomo. Il dolce viene tradizionalmente preparato durante il mese di Ramadan e consumato dopo l'iftar, al momento dell'interruzione del digiuno.
Questo piatto si trova anche in alcuni paesi africani sotto vari nomi.
Fonte della notizia: 12punto
