Dobbiamo lavare accuratamente tutte le verdure e la frutta che consumiamo crude, specialmente le verdure a foglia, prima di mangiarle, per liberarle da pesticidi, batteri e residui di terra. Prima di cucinare le salutari verdure a foglia verde, potete seguire questi passaggi per la pulizia...
Tagliate sempre le radici delle verdure, poiché rimuovere le parti radicali facilita il lavoro, evitando che terra e fango finiscano nell'acqua di lavaggio.
Un'altra operazione da compiere prima di procedere al lavaggio è quella di separare le foglie marce o ingiallite presenti tra le verdure.
Per verdure come lattuga riccia, lattuga, prezzemolo, aneto, portulaca e bietole, sarà sufficiente lasciarle in ammollo in acqua con aceto, limone o bicarbonato per circa 10-15 minuti.
Dopo l'ammollo, lavate accuratamente le verdure una ad una sotto l'acqua corrente per eliminare terra, sabbia e sporco che potrebbero essere rimasti tra le foglie.
Mettete le verdure pulite in uno scolapasta e attendete che l'acqua scoli e che si asciughino. Se avete una centrifuga per verdure, il vostro lavoro sarà più semplice. Successivamente, potete riporle in un contenitore ermetico foderato con carta assorbente, chiudendo bene il coperchio, e conservarle per una settimana.
Fonte della notizia: 12punto
