Cos'è l'aglio in polvere? Come preparare l'aglio in polvere in casa?

L'aglio in polvere si ottiene essiccando e macinando l'aglio fresco. Ampiamente utilizzato in ogni tipo di pietanza, l'aglio in polvere rende la preparazione dei piatti molto più semplice. Prepararlo in casa è molto più facile di quanto si possa pensare. Ecco la ricetta...

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Numerose testimonianze in scrittura cuneiforme dimostrano che l'aglio viene coltivato in Mesopotamia da almeno 4000 anni. Con una storia così radicata, l'aglio è uno degli ingredienti indispensabili della cucina turca. Oggi, l'aglio in polvere, delizioso accompagnamento per i piatti, ha trovato posto nelle nostre cucine. È molto pratico da usare e non lascia odore sulle mani come l'aglio fresco. Ecco la ricetta per preparare l'aglio in polvere in casa...

COME PREPARARE L'AGLIO IN POLVERE IN CASA?

Da 5 kg di aglio fresco si ottiene circa 1 kg di aglio in polvere. Durante il processo di essiccazione, l'acqua evapora e rimane solo l'essenza dell'aglio. Innanzitutto, per preparare l'aglio in polvere, potete utilizzare la quantità di aglio che desiderate. Iniziate tagliando gli spicchi d'aglio sbucciati a fettine sottili. Impostate il forno a 80-100 gradi. Disponete le fettine su una teglia foderata con carta da forno. Inizieranno ad asciugarsi in breve tempo. Quando riuscirete a sbriciolarle tra le dita, significa che l'aglio è ben essiccato. Una volta asciutto, lasciate raffreddare l'aglio. Macinatelo con un robot da cucina o in un mortaio fino a raggiungere la consistenza desiderata. Trasferitelo in un barattolo di vetro e mescolate bene. Nei primi giorni, scuotere il barattolo di tanto in tanto aiuterà a distribuire l'umidità in modo uniforme e a evitare che l'aglio in polvere faccia la muffa. Assicuratevi di conservare il barattolo pieno di aglio in polvere in un luogo buio, tenendolo ben chiuso. Potete utilizzare l'aglio in polvere in tutti i piatti in cui si usa l'aglio fresco.

NOTA: Un altro metodo per ottenere l'aglio in polvere è l'essiccazione al sole. Nei mesi estivi, potete metterlo in un colino coperto da una garza sottile e lasciarlo asciugare al sole.

Fonte della notizia: 12punto