La zuppa di cavolo nero, tipica della regione del Mar Nero, è al centro del dibattito sui social media.
Sebbene sia stata indicata da Taste Atlas tra i peggiori piatti al mondo, la zuppa di cavolo nero è stata registrata il 16 agosto 2023 dall'Ufficio turco per i brevetti e i marchi, ottenendo il riconoscimento di indicazione geografica.
Come preparare la zuppa di cavolo nero? La ricetta della zuppa di cavolo nero...
Ingredienti per la zuppa di cavolo nero:
-1 mazzo di cavolo nero
-2 cipolle
-1 ciotola di grano spezzato (mısır yarması)
-1 ciotola di fagioli secchi
-1 cucchiaio di burro
-Mezza tazzina di olio d'oliva
-1 bicchiere di farina di mais
Preparazione della zuppa di cavolo nero:
-Il cavolo viene tritato e aggiunto all'acqua bollente.
-Si aggiungono il grano spezzato e i fagioli precedentemente lessati.
-Dopo una breve cottura, si mescola la zuppa aggiungendo gradualmente tutta la farina di mais a mano.
-Fare attenzione a non formare grumi.
-Nel frattempo, in una padella, soffriggere la cipolla e il peperoncino con l'olio fino a doratura.
-Aggiungere il soffritto alla zuppa in ebollizione e regolare di sale.
-Una volta cotta, togliere la zuppa dal fuoco.
Fonte della notizia: 12punto
