È possibile preparare in casa l'halka tatlısı, il tipico dolce da strada! Ecco la ricetta...
È possibile preparare in casa l'halka tatlısı, un dolce consumato intensamente in molte regioni del Paese, in particolare a Istanbul e Adana. Con quali ingredienti e come si prepara l'halka tatlısı, noto popolarmente come 'kerhane tatlısı'? Ecco i segreti per preparare l'halka tatlısı...
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Quando si parla di street food, la prima cosa che viene in mente è l'halka tatlısı.
È emerso il segreto per preparare in casa questo dolce, consumato in molte regioni del Paese, in particolare a Istanbul, Ankara, Adana e Izmir.
Ingredienti per la preparazione dell'Halka Tatlısı
Per l'impasto;
- 2 bicchieri di yogurt
- Mezzo bicchiere di olio di semi
- 2 albumi d'uovo
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bicchiere di semolino
- 2,5 bicchieri di farina
Per lo sciroppo;
- 3 bicchieri di zucchero
- 3,5 bicchieri d'acqua
- Qualche goccia di succo di limone
- Per prima cosa prepariamo lo sciroppo.
- Mettiamo l'acqua e lo zucchero in un pentolino.
- Mettiamo da parte lo sciroppo e aspettiamo che si raffreddi.
- Mettiamo tutti gli ingredienti dell'impasto in una ciotola.
- Sbattiamo bene.
- Dobbiamo ottenere un impasto che si attacchi al cucchiaio.
- Inseriamo questo impasto in una sac-à-poche.
- Spremiamo l'impasto nell'olio, che abbiamo scaldato a fuoco basso, formando degli anelli.
- Dopo aver fritto entrambi i lati, immergiamoli nello sciroppo freddo.
- Lasciarli in immersione per 3-4 minuti è sufficiente.
QUAL È IL SEGRETO DELL'HALKA TATLISI?
Il segreto più importante dell'halka tatlısı è che l'olio in cui si frigge non deve essere troppo caldo. Se si frigge in olio troppo caldo, l'impasto si colora subito ma rimane crudo all'interno.