Cosa si può fare con la lavanda? 3 amate ricette alla lavanda...

La lavanda è una pianta di origine mediterranea, dall'aspetto cespuglioso, che produce fiori a spiga di colore blu, violaceo o rossastro. Il 90% della produzione di lavanda in Turchia proviene dal villaggio di Kuyucak, a Isparta. Il settore in cui la lavanda trova il suo impiego più ampio è quello cosmetico. Tuttavia, oggi è possibile parlare di una cucina a base di lavanda sia in Turchia che nel resto del mondo. I sapori alla lavanda trovano ora posto come specialità nei menu di lusso di chef famosi. Gelati, budini, creme, panna cotta, biscotti e torte alla lavanda, marmellate e gelatine arricchite con lavanda, cioccolatini e macaron aromatizzati alla lavanda sono tra le prelibatezze più consumate. Per quanto riguarda le bevande, il tè alla lavanda, lo sciroppo di lavanda e la limonata alla lavanda sono le prime che vengono in mente. Se non avete ancora provato una prelibatezza alla lavanda, ecco 3 amate ricette...

CUPCAKE ALLA LAVANDA

Ingredienti

Per l'impasto

3 uova

1 tazza di zucchero semolato

4 cucchiai di burro fuso

Mezzo bicchiere di olio di semi

1 tazza di latte

2 tazze di farina

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Per la crema alla lavanda

1 tazza di burro

4 tazze di zucchero a velo

2-3 cucchiai di latte

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di estratto di lavanda

Una punta di colorante alimentare viola

Mezzo cucchiaino di lavanda essiccata
    
Preparazione

Per l'impasto, sbattete le uova e lo zucchero in una grande ciotola. Successivamente, aggiungete il burro fuso, l'olio di semi e il latte, continuando a mescolare. Unite la farina, la vanillina e il lievito. Mescolate bene con l'aiuto di una spatola. Distribuite il composto ottenuto negli stampini imburrati. Cuocete in forno preriscaldato a 175 gradi per circa 25 minuti.
Per la crema; trasferite il burro in una ciotola capiente, aggiungete metà dello zucchero a velo e montate con le fruste elettriche a velocità media fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete 2-3 cucchiai di latte, la vanillina, l'estratto di lavanda, la lavanda essiccata e il colorante alimentare. Unite il resto dello zucchero a velo e montate fino a ottenere una consistenza liscia. Se necessario, aggiungete altro latte. Decorate i cupcake, una volta sfornati e raffreddati, con la crema preparata. Servite cospargendo con un pizzico di lavanda essiccata. Buon appetito.

BISCOTTI ALLA LAVANDA

Ingredienti

200 grammi di burro

Mezza tazza di zucchero a velo

2 uova

2,5 tazze di farina

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio di semi di lavanda

1 cucchiaino di scorza di limone

Preparazione

Tostate i semi di lavanda in una padella antiaderente a fuoco basso per sprigionarne l'aroma. Sbattete il burro con lo zucchero. Aggiungete l'uovo e continuate a mescolare. Tritate i semi di lavanda tostati il più finemente possibile con l'aiuto di un coltello. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e i semi di lavanda al composto. Unite infine il lievito e la farina. Avvolgete l'impasto dei biscotti nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Circa 5-10 minuti prima di togliere l'impasto dal frigo, preriscaldate il forno a 180 gradi. Foderate una teglia con carta da forno, date ai biscotti la forma desiderata o utilizzate degli stampini e cuoceteli nel forno preriscaldato per 15 minuti. Una volta sfornati, lasciateli raffreddare per 10 minuti senza toccarli. Buon appetito.

BUDINO ALLA LAVANDA

Ingredienti

1 litro di latte
1 tazza di zucchero
Mezza tazza di farina di riso
100 g di cioccolato bianco
1 confezione piccola di panna
1 cucchiaio di semi di lavanda

Preparazione

Latte, cre