Negli ultimi anni, nel mondo della gastronomia, la moda dei fiori edibili domina le presentazioni dei piatti. Nei distretti di Serik e Korkuteli ad Antalya vengono coltivate diverse varietà di fiori commestibili, che aggiungono sapore e un tocco scenografico ai piatti, sia nei ristoranti che nelle case. Possono essere utilizzati come guarnizione in insalate, tè e dessert, ispirando anche usi creativi. Ad esempio, potete aggiungere quelli floreali ai vostri gelati o quelli speziati ai vostri impasti. Oggi, molti chef di ristoranti e cuochi casalinghi innovativi utilizzano i fiori edibili per dare un tocco elegante alle loro creazioni. Ecco i fiori edibili che deliziano sia il palato che la vista.
LAVANDA
La lavanda, dal profumo dolce e delicato, può accompagnare molti piatti, dai dessert alle bevande. Potete persino abbinare i boccioli di lavanda al gelato alla vaniglia. Negli ultimi anni, la lavanda è diventata un ingrediente frequente nelle ricette.
GAROFANO
Il garofano è diventato molto popolare tra i fiori edibili negli ultimi anni. Viene utilizzato come decorazione per dolci o pasticceria, motivo per cui è molto apprezzato nella preparazione di dessert.
CAMOMILLA
Spesso utilizzata negli infusi, la camomilla può essere impiegata sia fresca che essiccata. I suoi petali possono essere consumati anche in insalate e zuppe.
BORRAGINE
Con il suo sapore simile al cetriolo, i fiori a forma di stella blu della borragine, utilizzata nelle insalate,
aggiungono sapore anche a cocktail rinfrescanti come la limonata.
CRISANTEMO
L'aroma di questi fiori, di cui si possono mangiare solo i petali, è piuttosto amaro e può essere usato al posto del pepe o del peperoncino.
VIOLA
Le viole, che offrono colori pastello e vivaci, hanno un gusto dolce e floreale. Potete consumarle mettendole sopra del pane tostato con formaggio. Potete usarle nelle insalate, nelle bevande ghiacciate e creare un sapore straordinario. Inoltre, potete essiccare le viole e spargerle sopra torte e dolci.
ALLIUM
Tutti i fiori della famiglia delle cipolle sono commestibili e il loro sapore è più delicato rispetto alle verdure a foglia. Le foglie e i fiori viola possono essere aggiunti alle insalate o ai condimenti per insalata.
FIORI DI AGRUMI
Arancia, limone, kumquat, pompelmo: i profumati fiori di agrumi vengono utilizzati nelle ricette insieme ai loro frutti grazie al loro aroma intenso.
BEGONIA
Le foglie, i fiori e i gambi della begonia sono commestibili. Questi fiori, che offrono un sapore acidulo simile a quello degli agrumi, possono essere utilizzati soprattutto nelle insalate e come guarnizione. Il loro gusto può essere leggermente amaro, motivo per cui sono più adatti alle insalate che ai dolci.
IBISCO
L'ibisco, che presenta un sapore simile a quello degli agrumi e del corniolo, non viene utilizzato solo come tisana, ma anche in molte altre ricette. Le sue foglie leggermente acidule possono essere aggiunte alle insalate o alle guarnizioni.
BERGAMOTTO
Possiede un intenso aroma di menta. I suoi fiori possono essere aggiunti a bevande o insalate.
Fonte della notizia: 12punto
