Come preparare la zuppa di cavolo nero? La ricetta della zuppa di cavolo nero

La zuppa di cavolo nero, tipica della regione del Mar Nero, è al centro del dibattito sui social media.

Sebbene sia stata indicata da Taste Atlas tra i peggiori piatti al mondo, la zuppa di cavolo nero è stata registrata il 16 agosto 2023 dall'Ufficio turco per i brevetti e i marchi, ottenendo il riconoscimento di indicazione geografica.

Come preparare la zuppa di cavolo nero? La ricetta della zuppa di cavolo nero...

Ingredienti per la zuppa di cavolo nero:

-1 mazzo di cavolo nero

-2 cipolle

-1 ciotola di grano spezzato (mısır yarması)

-1 ciotola di fagioli secchi

-1 cucchiaio di burro

-Mezza tazzina di olio d'oliva

-1 bicchiere di farina di mais

Preparazione della zuppa di cavolo nero:

-Il cavolo viene tritato e aggiunto all'acqua bollente.

-Si aggiungono il grano spezzato e i fagioli precedentemente lessati.

-Dopo una breve cottura, si mescola la zuppa aggiungendo gradualmente tutta la farina di mais a mano.

-Fare attenzione a non formare grumi.

-Nel frattempo, in una padella, soffriggere la cipolla e il peperoncino con l'olio fino a doratura.

-Aggiungere il soffritto alla zuppa in ebollizione e regolare di sale.

-Una volta cotta, togliere la zuppa dal fuoco.