Quante calorie ha il Soğan Dolması? Ricetta del Soğan Dolması...

Il Soğan Dolması, piatto tradizionale della cucina di Edirne, si distingue per essere una pietanza molto pratica da preparare. Abbiamo ricercato per voi la ricetta pratica di questo piatto, che contiene 60 calorie per porzione...

Consumato sia come antipasto caldo che come piatto principale, il Soğan Dolması è tra i piatti più apprezzati della cucina turca.

Allora, quali sono gli ingredienti per il Soğan Dolması e come si prepara?

Ricetta per il Soğan Dolması;

Ingredienti:

• 1 kg di cipolle dorate

Per il ripieno;

• 1 bicchiere di riso
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 cipolla
• 1-2 spicchi d'aglio
• 1 pomodoro
• 1 tazzina di olio vegetale
• 1 cucchiaino di sale e pepe nero
• 1 cucchiaino di cumino
• 400 grammi di carne macinata

Per la salsa al concentrato di pomodoro;

• 1 bicchiere di acqua calda
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaino di menta secca

*Si consiglia di versare 1 bicchiere da tè di melassa di melograno una volta tolti i dolma dal fuoco e di lasciarli riposare.

Preparazione del Soğan Dolması:

-Iniziamo incidendo le cipolle verso il centro, come mostrato nel video, e facendole bollire per circa 10 minuti.

-Mentre le cipolle bollono, prepariamo il ripieno. Mescoliamo gli ingredienti sopra elencati in una ciotola capiente. Tritiamo finemente il prezzemolo, la cipolla, l'aglio e il pomodoro.

-Separiamo le cipolle bollite in strati, come mostrato nel video. Poiché le abbiamo fatte bollire leggermente, questo processo sarà facile e si separeranno facilmente in strati.

-Riempiamo gli strati di cipolla con il composto di riso, avvolgiamoli con cura come nel video e disponiamoli nella pentola.

-Aggiungiamo la salsa al concentrato di pomodoro e, per evitare che si sfaldino durante la cottura, posizioniamo un piatto sopra e iniziamo a cuocere a fuoco medio. Potete aggiungere acqua extra a occhio, poco a poco.

-Potete regolare il tempo di cottura in base alla consistenza del riso all'interno dei dolma.

-Quando il riso sarà completamente tenero, spegnete il fuoco, aggiungete la melassa di melograno e lasciate riposare.