Quali sono i cereali sani? 7 cereali che nascondono un tesoro...

La vostra routine alimentare prevede sempre gli stessi cibi o siete disposti a provare altre opzioni? Un pane fatto con farina di grano saraceno invece del grano tenero, un tè infuso con semi di teff, un'insalata di quinoa, un budino ai semi di chia: sono entrati a far parte delle vostre scelte? Ecco i cereali che nascondono un tesoro, di cui sentiamo parlare spesso ultimamente...

La consapevolezza che una parte significativa dei problemi di salute sia legata all'alimentazione ha portato a importanti cambiamenti nelle nostre scelte alimentari. Allontanandosi dai cibi trasformati, è iniziato un ritorno alle origini. Soprattutto per quanto riguarda i cereali, sia nel nostro Paese che nel mondo, sono stati riscoperti gli antichi cereali che nascondono un tesoro. Ecco i più consumati...

SEMI DI TEFF

Il teff potrebbe essere il seme più piccolo del mondo. È tra i semi con un alto contenuto di ferro. Per questo motivo, gli individui con anemia da carenza di ferro possono preferirlo particolarmente. Il suo indice glicemico è basso e previene improvvisi sbalzi di zucchero nel sangue. Grazie alle fibre che contiene, aumenta il senso di sazietà e facilita il controllo del peso. Nel modo più pratico, potete consumare i semi di teff aggiungendoli allo yogurt.

GRANO SARACENO

Sebbene il nome contenga la parola grano, è diverso dal tipo di grano che conosciamo. Gli studi indicano che la farina di grano saraceno contiene dieci volte più magnesio e tre volte più ferro e potassio rispetto alla farina di grano. Il grano saraceno è un alimento salvavita, specialmente per le persone con sensibilità al glutine o celiachia. Potete preparare pane e pancake con farina di grano saraceno e aggiungerlo alle vostre insalate.

SEMI DI LINO

Un cucchiaino di semi di lino aggiunto a una gustosa frittata, a un'insalata nutriente o allo yogurt durante la giornata può cambiare la qualità nutrizionale dei vostri pasti. È una fonte vegetale di omega 3. Grazie al suo alto contenuto di fibre, è una soluzione perfetta per i problemi di stitichezza. Per chi dice "non riesco mai a sentirmi sazio, qualunque cosa mangi", placa le fluttuazioni dell'appetito e aumenta il senso di sazietà.

QUINOA

La quinoa è un alimento resistente che può crescere in diversi terreni e climi, adattandosi a ogni condizione. Ha l'aspetto di piccoli semi rotondi. Viene prodotta anche nel nostro Paese. È molto preziosa in termini di contenuto nutrizionale. Rispetto ad altri cereali, ha un alto contenuto di calcio e potassio. Non contiene glutine. Potete usare spesso la quinoa nella vostra cucina come alternativa a cereali come riso e bulgur.

FARRO

Poiché il farro contiene più fibre rispetto al grano tradizionale, il glutine nella sua struttura è relativamente più facile da digerire. Queste fibre aiutano anche a ridurre l'ipertensione e ad aumentare i livelli di colesterolo buono. Il farro è anche ricco di ferro, calcio, magnesio e zinco. Sebbene si dica spesso che il farro sia senza glutine, non è corretto. Anche il farro contiene tanto glutine quanto il grano normale. Tuttavia, poiché ha più acqua e fibre nella sua struttura, il suo consumo causa molto meno disagio rispetto al grano normale nelle persone che non hanno un'intolleranza al glutine molto grave.

AMARANTO

L'amaranto, di cui sentiamo parlare sempre di più, è tra gli alimenti senza glutine simili ai cereali, come il grano saraceno e la quinoa. È una buona fonte di magnesio, calcio e ferro. Contiene due volte più minerali rispetto ad altri cereali

Fonte della notizia: 12punto