È possibile preparare in casa l'halka tatlısı, il tipico dolce da strada! Ecco la ricetta...

È possibile preparare in casa l'halka tatlısı, un dolce consumato intensamente in molte regioni del Paese, in particolare a Istanbul e Adana. Con quali ingredienti e come si prepara l'halka tatlısı, noto popolarmente come 'kerhane tatlısı'? Ecco i segreti per preparare l'halka tatlısı...

Quando si parla di street food, la prima cosa che viene in mente è l'halka tatlısı.

È emerso il segreto per preparare in casa questo dolce, consumato in molte regioni del Paese, in particolare a Istanbul, Ankara, Adana e Izmir.

Ingredienti per la preparazione dell'Halka Tatlısı

Per l'impasto;

2 bicchieri di yogurt
Mezzo bicchiere di olio di semi
2 albumi d'uovo
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di semolino
2,5 bicchieri di farina

Per lo sciroppo;

3 bicchieri di zucchero
3,5 bicchieri d'acqua
Qualche goccia di succo di limone
Per prima cosa prepariamo lo sciroppo.
Mettiamo l'acqua e lo zucchero in un pentolino.
Mettiamo da parte lo sciroppo e aspettiamo che si raffreddi.
Mettiamo tutti gli ingredienti dell'impasto in una ciotola.
Sbattiamo bene.
Dobbiamo ottenere un impasto che si attacchi al cucchiaio.
Inseriamo questo impasto in una sac-à-poche.
Spremiamo l'impasto nell'olio, che abbiamo scaldato a fuoco basso, formando degli anelli.
Dopo aver fritto entrambi i lati, immergiamoli nello sciroppo freddo.
Lasciarli in immersione per 3-4 minuti è sufficiente.

QUAL È IL SEGRETO DELL'HALKA TATLISI?

Il segreto più importante dell'halka tatlısı è che l'olio in cui si frigge non deve essere troppo caldo. Se si frigge in olio troppo caldo, l'impasto si colora subito ma rimane crudo all'interno.

Fonte della notizia: 12punto