Come si preparano le polpette di tarhana? Ricetta delle polpette di tarhana

Molti si chiedono come si preparino le polpette di tarhana, note per i loro benefici contro il raffreddore e per il sistema digerente, e quali ingredienti siano necessari.

Allora, come si preparano le polpette di tarhana?

Ingredienti per le polpette di tarhana:

*Gli ingredienti sono per 2 porzioni.
*1 bicchiere = 200 ml

Per le polpette;

• 1 bicchiere di bulgur fine
• 1 bicchiere di acqua calda
• Mezza tazza di tarhana in polvere
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (ho usato un mix di peperone e pomodoro)
• 1 cucchiaino di menta secca
• 1 cucchiaino di sale (potete regolarlo in base alla sapidità del vostro tarhana e del concentrato)
• 1 cipolla media + 1,5 tazze di acqua calda

Per la salsa al concentrato;

• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro (ho usato quello di pomodoro)
• 1 cucchiaino di menta secca e peperoncino rosso in polvere
• +Yogurt all'aglio

Preparazione delle polpette di tarhana:

Iniziamo versando l'acqua calda sul bulgur e lasciandolo gonfiare per circa 10 minuti, tenendolo coperto.

Una volta che il bulgur si è gonfiato, aggiungiamo il tarhana, la farina, il concentrato di pomodoro, la menta secca e il sale, impastando fino a ottenere un composto omogeneo. (C'è chi aggiunge anche un uovo, ma io ho preferito non farlo)

Dall'impasto di bulgur formiamo delle piccole palline, come mostrato nel video.

In una pentola capiente, iniziamo a cuocere le cipolle tagliate a cubetti. Quando le cipolle si saranno ammorbidite, aggiungiamo con cura le polpette di tarhana e versiamo 1,5 bicchieri di acqua calda.

Copriamo con un coperchio e attendiamo che l'acqua bolla a fuoco medio (circa 20 minuti). Quando iniziano a formarsi le bollicine, togliamo il coperchio e continuiamo a cuocere finché l'acqua non sarà completamente evaporata. In questo modo, le nostre polpette saranno pronte.

Per la salsa al concentrato di pomodoro: mettiamo gli ingredienti indicati sopra in un pentolino e cuociamo bene senza bruciarli.

Infine, serviamo le polpette con yogurt all'aglio e la salsa al concentrato di pomodoro sopra.

Fonte della notizia: 12punto

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