Un elemento essenziale della cucina giapponese: cos'è il gari e come viene servito?

Il gari è un tipo di zenzero sottaceto. Si prepara lasciando marinare lo zenzero, tagliato a fettine sottili, in una miscela di zucchero e aceto. Nella cultura culinaria giapponese, viene solitamente servito insieme al sushi e al sashimi.

Il colore naturale del gari varia tra il giallo pallido e il rosa. Tuttavia, molti prodotti a base di gari disponibili in commercio vengono colorati artificialmente di rosa utilizzando l'E124 o succo di barbabietola.

Grazie alle sue proprietà antisettiche, il gari elimina anche i parassiti che potrebbero essere dannosi nel consumo di carne cruda. È inoltre efficace contro la nausea.

COME VIENE SERVITO?

Il gari viene servito insieme a vari tipi di sushi e sashimi come detergente per il palato; consumare gari tra una portata e l'altra di diversi tipi di sushi o sashimi permette di neutralizzare il gusto, evitando che i sapori si mescolino.

CONSUMATO ANCHE COME ANTIPASTO

Oltre ad accompagnare sushi e sashimi, il gari viene consumato anche come antipasto. Nell'antipasto noto come aburaage, il gari viene servito all'interno di tofu fritto.

Questo prodotto giapponese può essere facilmente preparato in casa. È inoltre disponibile in numerosi mercati internazionali in tutto il mondo.

Fonte della notizia: 12punto