La San Sebastian cheesecake è un dolce che richiede impegno non solo per la sua consistenza e il suo gusto, ma anche per il suo aspetto. Non è difficile da preparare, basta seguire alcune regole fondamentali. Se desiderate tanto preparare una cheesecake in casa, ma non avete ancora trovato il coraggio, abbiamo raccolto tutti i segreti a cui prestare attenzione per la preparazione. Ecco la ricetta...
SAN SEBASTIAN CHEESECAKE
Ingredienti
3 confezioni di formaggio spalmabile (labne)
2 confezioni piccole di panna
4 uova
1 bicchiere di zucchero semolato
2 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di amido
Preparazione
Mettete le uova e lo zucchero in una grande ciotola. Sbattete con l'aiuto di uno sbattitore elettrico per 5-6 minuti finché lo zucchero non si sarà sciolto bene. Aggiungete il formaggio spalmabile nella stessa ciotola e continuate a mescolare. Unite la panna, la farina, l'amido e la vanillina e sbattete fino a ottenere un composto liscio. Rivestite una tortiera a cerniera da 20 cm con carta da forno. Versate l'impasto preparato e infornate. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Quando la sfornate, dovrebbe risultare ancora tremolante. Una volta raggiunta la temperatura ambiente, mettetela in frigorifero e lasciatela riposare per 1 giorno. Buon appetito.
I SEGRETI PER PREPARARE LA CHEESECAKE
Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.
Impostate assolutamente il forno in modalità ventilata. In questo modo l'esterno risulterà più bruciato, mentre l'interno rimarrà più fluido e morbido.
Il tempo di cottura dipende interamente dal vostro forno; se vi piace più bruciata, lasciatela cuocere più a lungo.
Dopo la cottura, non estraetela subito dal forno; lasciatela riposare con lo sportello del forno aperto.
Non toccatela finché non si sarà raffreddata. Non dimenticate di lasciarla riposare in frigorifero per una notte.
Fonte della notizia: 12punto
