Il dolce Şıllık è una specialità tipica della regione di Şanlıurfa.
Il termine 'Şileki', che in curdo significa bagnato o succoso, è stato trasformato nel corso degli anni '90 a causa della deformazione operata da alcuni editorialisti, arrivando fino ai giorni nostri come 'Şıllık'.
Il dolce Şıllık viene preparato avvolgendo noci all'interno di una crespella, per poi essere guarnito con sciroppo e servito.
Ne esistono due varianti. Il 'sarma şıllık' (Şıllık arrotolato) si prepara avvolgendo noci o, più raramente, pistacchi all'interno di una crespella simile a una crêpe, versandovi sopra uno sciroppo molto leggero.
Fonte della notizia: 12punto
