Il manti è un piatto amato in Anatolia fin da tempi antichissimi.
Il manti occupa un posto importante anche nella cucina del Palazzo Ottomano.
Ricetta del manti
Innanzitutto per l'impasto:
- 3 bicchieri di farina
- 1 uovo
- Sale a piacere (1-2 cucchiaini di sale)
- 1 uovo
Per il ripieno:
- 300 grammi di carne macinata
- 1 cipolla
- Sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
Per il condimento:
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio vegetale
Per guarnire il manti:
- 1 ciotola di yogurt
- Aglio schiacciato a piacere sopra lo yogurt
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
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