È possibile preparare i croissant in casa! La ricetta originale...

Preparato in varie forme in Austria fin dal XIII secolo, il croissant è diventato popolare inizialmente in Francia.

Oggi, la ricetta originale e il metodo di preparazione del croissant, consumato in tutto il mondo, sono stati resi noti.

Ingredienti per il croissant:

• 500 grammi di farina
• 25 grammi di lievito di birra fresco
• 250 ml di latte
• 75 grammi di zucchero
• 10 grammi di sale
• 250 grammi di burro
• 1 uovo

Preparazione del croissant:

1) Setacciate la farina in una ciotola capiente. Create un incavo al centro. Sciogliete il lievito nel latte tiepido e versatelo al centro della farina. Aggiungete lo zucchero e il sale. Iniziate a impastare. Lavorate l'impasto finché non raggiunge una consistenza morbida. Formate una palla e copritela con un panno umido. Lasciate lievitare a temperatura ambiente per 1 ora.

2) Stendete il burro con un mattarello fino a ottenere un rettangolo sottile. Impastate nuovamente l'impasto e stendetelo a forma di rettangolo con il mattarello. Posizionate il burro al centro dell'impasto. Ripiegate i bordi dell'impasto sopra il burro. Stendete nuovamente l'impasto con il mattarello. Ripiegate in tre parti e lasciate riposare in frigorifero per 15 minuti.

3) Togliete l'impasto dal frigorifero e stendetelo di nuovo. Ripiegate ancora in tre parti e rimettete in frigorifero. Ripetete questa operazione altre 4-5 volte.

4) Infine, stendete l'impasto fino a uno spessore di 5 mm. Tagliatelo a triangoli. Arrotolate i triangoli partendo dal lato più largo. Date la forma di una mezzaluna piegando le estremità verso l'interno. Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto. Lasciate lievitare a temperatura ambiente per altri 30 minuti.

5) Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi finché la superficie non sarà dorata. Servite ben caldo.