Quante calorie ha il Soğan Dolması? Ricetta del Soğan Dolması...

Consumato sia come antipasto caldo che come piatto principale, il Soğan Dolması è tra i piatti più apprezzati della cucina turca.

Allora, quali sono gli ingredienti per il Soğan Dolması e come si prepara?

Ricetta per il Soğan Dolması;

Ingredienti:

• 1 kg di cipolle dorate

Per il ripieno;

• 1 bicchiere di riso
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 cipolla
• 1-2 spicchi d'aglio
• 1 pomodoro
• 1 tazzina di olio vegetale
• 1 cucchiaino di sale e pepe nero
• 1 cucchiaino di cumino
• 400 grammi di carne macinata

Per la salsa al concentrato di pomodoro;

• 1 bicchiere di acqua calda
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaino di menta secca

*Si consiglia di versare 1 bicchiere da tè di melassa di melograno una volta tolti i dolma dal fuoco e di lasciarli riposare.

Preparazione del Soğan Dolması:

-Iniziamo incidendo le cipolle verso il centro, come mostrato nel video, e facendole bollire per circa 10 minuti.

-Mentre le cipolle bollono, prepariamo il ripieno. Mescoliamo gli ingredienti sopra elencati in una ciotola capiente. Tritiamo finemente il prezzemolo, la cipolla, l'aglio e il pomodoro.

-Separiamo le cipolle bollite in strati, come mostrato nel video. Poiché le abbiamo fatte bollire leggermente, questo processo sarà facile e si separeranno facilmente in strati.

-Riempiamo gli strati di cipolla con il composto di riso, avvolgiamoli con cura come nel video e disponiamoli nella pentola.

-Aggiungiamo la salsa al concentrato di pomodoro e, per evitare che si sfaldino durante la cottura, posizioniamo un piatto sopra e iniziamo a cuocere a fuoco medio. Potete aggiungere acqua extra a occhio, poco a poco.

-Potete regolare il tempo di cottura in base alla consistenza del riso all'interno dei dolma.

-Quando il riso sarà completamente tenero, spegnete il fuoco, aggiungete la melassa di melograno e lasciate riposare.