Pane inglese: Stottie cake

Lo stottie cake viene tradizionalmente consumato tagliato a metà e farcito con pease pudding, prosciutto o ingredienti simili per la colazione.

Si ritiene che il nome del pane derivi da un termine del dialetto Geordie che significa "rimbalzare", in riferimento al fatto che il pane rimbalzerebbe se cadesse a terra.

RICETTA DELLO STOTTIE CAKE

• Ingredienti necessari per lo Stottie Cake / 1 pezzo
• 500 g di farina di grano tenero
• 1 bustina di lievito istantaneo (7 g)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 325 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

COME SI PREPARA LO STOTTIE CAKE?

• Aggiungete la farina in una grande ciotola. Create un incavo al centro.
• Aggiungete nell'incavo il lievito istantaneo, il sale e lo zucchero semolato.
• Versate lentamente l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, quindi mescolate e impastate tutti gli ingredienti. L'impasto deve risultare elastico.
• Coprite l'impasto con un panno umido e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente per 1-2 ore. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.
• Impastate leggermente l'impasto lievitato e dategli una forma rotonda e piatta. Successivamente, praticate un'incisione sulla parte superiore dell'impasto con un coltello da pane.
• Ungete leggermente una teglia e posizionatevi l'impasto.
• Preriscaldate il forno a 220 gradi. Infornate l'impasto e cuocete per 10 minuti.
• Successivamente, abbassate la temperatura del forno a 190 gradi e cuocete il pane per altri 20-25 minuti.
• Sfornate il pane e lasciatelo raffreddare completamente.