Il fiore all'occhiello di Gaziantep: come si prepara l'insalata Gavurdağı?
L'insalata Gavurdağı, tipica della cucina di Gaziantep, è un tipo di insalata preparata aggiungendo noci e melassa di melograno a ingredienti tritati finemente a cubetti. Allora, come si prepara l'insalata Gavurdağı? Ecco la ricetta...
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Consigliata in accompagnamento a zuppa di ezogelin con verdure, stufato di ceci e bulgur con peperoni e carne, l'insalata Gavurdağı rafforza il sistema immunitario grazie al suo elevato contenuto di antiossidanti e fibre.
Allora, quali sono gli ingredienti del Gavurdağı e come si prepara l'insalata?
INGREDIENTI PER IL GAVURDAĞI
- 4 pomodori
- 3-4 peperoni verdi
- 1 cipolla dorata
- Mezzo mazzetto di prezzemolo
- 3-4 cipollotti
- 1 tazza di noci tritate grossolanamente
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie
- 2 cucchiai di melassa di melograno
- 1 cucchiaio di estratto di sommacco
PREPARAZIONE DEL GAVURDAĞI
- Tritare finemente i pomodori, i peperoni verdi, il prezzemolo e i cipollotti.
- Strofinare la cipolla tritata finemente con il sale.
- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.
- Aggiungere le noci, la melassa di melograno, l'olio d'oliva, il peperoncino in scaglie e un cucchiaio di estratto di sommacco, quindi mescolare.
- La quantità di olio d'oliva e di melassa di melograno può essere regolata secondo i propri gusti.