Il fiore all'occhiello della cucina anatolica: il Bat

Il Bat, tra i piatti tradizionali della cucina di Sivas e Tokat, è molto apprezzato dai cittadini.

Ecco la ricetta più pratica per preparare il Bat, un piatto che aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e favorisce la perdita di peso...

Ingredienti per il Bat:

-2 bicchieri di lenticchie verdi

-1 bicchiere scarso di bulgur fine

-1 cipolla

-2 pomodori

-2 peperoncini verdi

-1/2 mazzetto di prezzemolo, aneto

-Se disponibile, 1/2 mazzetto di menta fresca o 1 cucchiaino di menta secca

-Sale, peperoncino rosso, peperoncino in scaglie, basilico essiccato (reyhan)

-Succo di 1 limone

-1 cucchiaio di melassa di melograno

-1 cucchiaio di concentrato di peperoni o pomodoro

-1/2 bicchiere di noci tritate grossolanamente.

Preparazione del Bat:

-Cuocete le lenticchie coprendole con acqua.

-Nella stessa acqua, aggiungete il bulgur fine e il concentrato.

-Aggiungete i pomodori, la cipolla, i peperoncini verdi, il prezzemolo, l'aneto e la menta tritati finemente, insieme al sale e alle altre spezie.

-Potete aggiungere il succo di limone e la melassa di melograno regolandovi in base al grado di acidità che preferite.

-Il composto non deve essere troppo liquido, ma mantenere una consistenza leggermente umida.

Solitamente l'acqua di cottura delle lenticchie è sufficiente, ma se dovesse risultare troppo asciutto, potete aggiungere dell'acqua bollita e lasciata intiepidire.

-Infine, mescolate le noci e servite accompagnando con foglie di vite.