Come si preparano i carciofi che Atatürk desiderava tanto ma non riuscì a mangiare? Ecco la ricetta...
In questi giorni in cui si vive l'entusiasmo per il centenario della Repubblica, i cittadini stanno cercando sui social media la ricetta dei carciofi, il piatto che Mustafa Kemal Atatürk desiderava tanto ma non riuscì a mangiare. Come si preparano i carciofi all'olio d'oliva e quali sono gli ingredienti? Ecco tutto quello che c'è da sapere su questo piatto...
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Il piatto di carciofi, consumato durante la stagione primaverile, è tornato al centro dell'attenzione poiché figura tra le pietanze che Atatürk desiderava tanto ma non riuscì a mangiare prima di morire.
COME SI PREPARANO I CARCIOFI?
Durante la preparazione dei carciofi, è molto importante pulirli accuratamente.
In particolare, il carciofo non deve risultare fibroso. È una verdura che si scurisce molto rapidamente. Per evitare che ciò accada, dopo averli sbucciati, è necessario strofinarli con il limone e immergerli in acqua acidulata con limone.
Le carote e le patate da aggiungere ai carciofi devono essere cotte a puntino. Durante la cottura dei carciofi, il coperchio della pentola deve essere sempre chiuso. I carciofi all'olio d'oliva si servono freddi. Al momento di servire, si può aggiungere dell'aneto tritato finemente.
Ingredienti per i carciofi
- 1 cipolla
- ½ bicchiere di olio d'oliva
- 1 patata
- 1 carota grande
- 1 bicchiere di piselli surgelati
- 8 cuori di carciofo puliti
- Succo di 2 limoni spremuti
- 1 bicchiere d'acqua (200 ml)
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di sale
Per servire i carciofi:
- ¼ di mazzetto di aneto