Come incidere le castagne? Metodi pratici per cuocerle
Fonte di carboidrati, la castagna è anche molto ricca di vitamine A e C. Come si incidono le castagne, consumate abbondantemente nei mesi invernali? Ecco metodi pratici per cuocerle...
12punto
La castagna, che cresce in climi temperati e caldi, protegge le cellule cardiache dallo stress grazie all'acido gallico e all'acido ellagico contenuti al suo interno.
La castagna contiene minerali come fosforo, magnesio, cloro, calcio, ferro, sodio e soprattutto potassio, oltre alle vitamine B1, B2 e C.
I cittadini cercano sui motori di ricerca le risposte alle domande: "Come incidere le castagne?" e "Quali sono i metodi pratici per cuocere le castagne?".
COME INCIDERE LE CASTAGNE?
- Esistono appositi coltelli per incidere le castagne, ma è possibile farlo anche a mano con un coltellino a punta corta.
- La buccia è leggermente più morbida nella parte interna della castagna, ed è più facile inciderla da quel lato.
- È sufficiente tracciare una linea retta. Non incidetela in più punti pensando che si cuocia meglio: deve essere un'unica linea profonda e dritta.
- Una volta terminata l'incisione, mettete le castagne in una ciotola capiente, versateci sopra dell'acqua tiepida e lasciatele riposare per 15 minuti. In questo modo si gonfieranno leggermente e la buccia si ammorbidirà.
METODI DI COTTURA DELLE CASTAGNE
Se l'obiettivo è cuocerle, ci sono diversi modi: bollite, al forno, in padella, arrosto... Vediamo come si fanno. Ecco in breve le tecniche di cottura delle castagne:
Come bollire le castagne?
Mettete le castagne incise in una pentola capiente e aggiungete circa un bicchiere d'acqua calda. Si cuoceranno rapidamente. È più indicato utilizzare le castagne bollite per dolci, insalate o piatti cucinati, poiché può essere difficile sbucciarle. Inoltre, non avendo l'aroma dell'arrosto, spesso non offrono il gusto desiderato.
Come preparare le castagne in padella?
Una padella in teflon dà risultati migliori. Le castagne incise devono essere disposte nella padella senza sovrapporsi e bisogna aggiungere dell'acqua spruzzandola con la mano. Coprite con il coperchio. Quando avranno assorbito l'acqua, potete toglierle dalla padella: non lasciatele raffreddare, iniziate subito a mangiarle.
Cuocere le castagne alla brace
Il metodo migliore è la brace di legna. In questo modo, le castagne assorbono un aroma di brace molto gradevole e si cuociono come dovrebbero. L'interno rimane morbido e l'esterno risulta arrostito. Si separano facilmente dalla buccia.
Come cuocere le castagne al forno?
Se non avete la possibilità di usare la brace, potete disporle su una teglia e infornarle. Anche se non offrono lo stesso sapore, cuocere le castagne al forno è un'opzione molto pratica. Dopo averle incise, disponetele sulla teglia e infornatele in forno preriscaldato a 200 gradi.