Carica di energia: il dolce "sogno di una ragazza"

Il dolce "sogno di una ragazza", tra i dessert consumati nel nostro Paese, attira spesso l'attenzione per il suo nome particolare.

Preparare questo dolce, che è una vera e propria carica di energia, è piuttosto pratico.

INGREDIENTI PER IL SOGNO DI UNA RAGAZZA

• 180 g di cioccolato fondente (spezzettato)
• 3 cucchiai di acqua
• 180 g (3/4 di tazza) di zucchero semolato
• 180 g di burro non salato
• 3 tuorli d'uovo
• 3 albumi d'uovo
• 250 g (1 tazza) di panna montata

PREPARAZIONE DEL SOGNO DI UNA RAGAZZA

• In una pentola di medie dimensioni, fate sciogliere il cioccolato con 3 cucchiai d'acqua a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
• Quando il cioccolato si è sciolto e il composto è liscio, aggiungete lo zucchero e cuocete continuando a mescolare finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
• Togliete la pentola dal fuoco. Aggiungete il burro non salato al composto di cioccolato poco alla volta e incorporatelo bene.
• Lasciate raffreddare il composto da parte, mescolando di tanto in tanto. Una volta raffreddato, aggiungete i tuorli d'uovo, sbattete bene e mettete da parte.
• In una ciotola profonda di medie dimensioni, montate a neve ben ferma gli albumi con una frusta o uno sbattitore elettrico.
• Con un cucchiaio di metallo, incorporate delicatamente gli albumi al composto di cioccolato.
• Suddividete il composto in 6 piatti da portata e lasciate riposare in frigorifero per 2 ore, finché non si sarà rassodato.
• Mettete la panna montata in una piccola ciotola.
• Montatela con una frusta o uno sbattitore elettrico finché non diventa spumosa, quindi trasferitela in una sac à poche con bocchetta a stella.
• Togliete i piatti dal frigorifero; decorate la superficie coprendola completamente con la panna e servite.