Presentata la domanda di indicazione geografica per il 'Gebole', il dolce al mosto cotto di Siirt

È stata presentata all'Ufficio turco per i brevetti e i marchi la domanda di indicazione geografica per il 'Gebole', dolce tipico di Siirt, con l'obiettivo di proteggere e promuovere il suo patrimonio culturale e gastronomico. Ma come si prepara il dolce gebole? Abbiamo raccolto per voi la ricetta pratica...

Conosciuto come il dolce dell'abbondanza, dell'amicizia e della sincerità, il Gebole, tipico di Siirt, viene tradizionalmente preparato nelle case il 14 febbraio ed è considerato un gusto irrinunciabile delle conversazioni invernali.

Con la domanda di indicazione geografica presentata, si punta a far conoscere l'importanza culturale e storica del dolce a un pubblico più vasto e a tramandarlo alle generazioni future.

INGREDIENTI PER IL DOLCE GEBOLE

125 grammi di burro
1,5 bicchieri di farina
6 bicchieri di latte
1 bicchiere di zucchero semolato
1 bicchiere di mosto cotto (pekmez) (per guarnire)
4 noci (per guarnire)

COME SI PREPARA IL DOLCE GEBOLE?

Sciogliete il burro in una pentola capiente, aggiungete la farina e tostate senza mai smettere di mescolare finché non cambia colore diventando color caramello.
È molto importante mescolare continuamente per evitare assolutamente che si bruci.
Una volta che la farina è ben tostata, aggiungete un bicchiere di latte.
Dopo averlo incorporato completamente al composto, aggiungete un altro bicchiere di latte.
Continuate ad aggiungere i 6 bicchieri di latte in questo modo e mescolate bene fino a ottenere la consistenza di un budino.
Successivamente aggiungete lo zucchero e mescolate bene.
Una volta che il budino inizia a bollire, continuate a mescolare per altri 2 minuti e spegnete il fuoco.
Distribuite il budino preparato nelle coppette da portata e lasciatelo raffreddare.
Dopo averlo lasciato raffreddare a temperatura ambiente, versate sopra il mosto cotto e guarnite con i gherigli di noce.
Servite dopo averlo fatto riposare in frigorifero.

Fonte della notizia: 12punto