Cose da sapere sul fico

Il fico è il frutto commestibile del Ficus carica, una specie di piccolo albero appartenente alla famiglia delle Moraceae. Originario del Mediterraneo e dell'Asia occidentale, il fico viene coltivato fin dall'antichità. Ma dove viene coltivato e quali sono i suoi benefici? Ecco la risposta...

La pianta del fico è un piccolo albero deciduo o un grande arbusto che cresce fino a 7-10 metri (23-33 piedi) di altezza, caratterizzato da una corteccia liscia e bianca. Le sue grandi foglie sono lobate, con tre o cinque lobi.

Il frutto ha una forma a goccia (botanicamente è un'infruttescenza, un tipo di frutto multiplo), è lungo 3-5 centimetri (1,2-2,0 pollici) e presenta una buccia verde che può maturare fino al viola, con una polpa bruna, dolce e morbida di colore rossastro contenente numerosi semi croccanti.

Il lattice contenuto nelle parti verdi è una sostanza irritante per la pelle umana.

CRESCE NEI CLIMI CONTINENTALI

Nell'emisfero settentrionale, la stagione dei fichi freschi va dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno. Resistono a gelate stagionali moderate e possono essere coltivati anche in climi continentali con estati calde.

I fichi possono essere consumati freschi, essiccati o trasformati in marmellate, rotoli, biscotti e altri tipi di dolci. Poiché il frutto maturo non è facile da trasportare e conservare, la maggior parte della produzione commerciale avviene sotto forma di prodotto essiccato o trasformato.

FONTE DI FIBRE

Il fico crudo contiene circa l'80% di acqua e il 20% di carboidrati, con un contenuto molto basso di proteine, grassi e micronutrienti.

Sono una fonte moderata di fibre alimentari.

Nel 2018, la produzione mondiale di fichi crudi è stata di 1,14 milioni di tonnellate e i maggiori produttori, guidati collettivamente da Turchia e dai paesi del Nord Africa (Egitto, Marocco e Algeria), hanno rappresentato il 64% del totale.

INFORMAZIONI SUL FRUTTO DEL FICO

Il fico è l'unica pianta tra le circa 800 specie del genere Ficus, appartenente alla famiglia delle Moraceae, a produrre frutti di importanza commerciale.
Gli alberi si dividono in esemplari femminili e maschili; non esistono alberi che presentano contemporaneamente organi maschili e femminili.
I frutti degli alberi femminili sono grandi e numerosi, mentre quelli degli alberi maschili sono piccoli, scarsi e non hanno il sapore gradevole di quelli femminili, ma sono necessari per l'impollinazione.
Generalmente, per l'impollinazione, viene piantato un solo albero maschile vicino a molti alberi femminili.
L'impollinazione dei fiori della pianta di fico avviene tramite piccoli imenotteri (blastofagi). Questo processo è chiamato 'caprificazione'.
Il valore nutrizionale dei frutti è elevato. La composizione dei frutti è costituita per il 30-40% da zuccheri e da vitamine A, B e C.

Fonte della notizia: 12punto