Un concentrato di salute: la zuppa di pesce

La zuppa di pesce è un alimento preparato mescolando pesce o frutti di mare con verdure e brodo, succhi, acqua o altri liquidi. Come si prepara la zuppa di pesce, consumata soprattutto nei mesi invernali e nota come un "concentrato di salute"? Ecco la preparazione...

La zuppa di pesce, che si distingue tanto per il suo sapore quanto per il suo elevato valore nutrizionale, è tra gli irrinunciabili per gli amanti del pesce, specialmente durante i mesi invernali.

COME SI PREPARA LA ZUPPA DI PESCE?

Nella ricetta originale, si prepara con lo scorfano o la gallinella.
Non può mancare il burro. Cipolla, carota, aglio e sedano sono essenziali. Spesso chi la prepara omette il sedano, ma senza sedano non è una vera zuppa di pesce.
Il pesce va bollito in precedenza. Dopo averlo pulito e spinato, dobbiamo utilizzare l'acqua di cottura. Una volta fatto tutto, durante la cottura è necessario rimuovere la schiuma che si forma in superficie.
Proprio come per i piatti di carne, anche per la zuppa di pesce la schiuma va rimossa affinché il sapore non si alteri.
Alla fine, una volta cotta, si aggiungono aneto e prezzemolo.
Dopo aver coperto la pentola e lasciato riposare per 5 minuti, è pronta per essere servita.

Fonte della notizia: 12punto