Come si prepara il Kürt böreği?

La polemica "Kürt böreği o küt böreği?" è arrivata di recente all'ordine del giorno del Parlamento. Dopo questo dibattito, gli utenti dei social media hanno iniziato a cercare come preparare il Kürt böreği in casa. Ecco una ricetta pratica per il Kürt böreği...

Introdotto in Turchia da Bileceli Mehmet Efendi, il Kürt böreği trova spesso posto sulle tavole della colazione.

È possibile preparare il Kürt böreği in casa in 30 minuti.

INGREDIENTI PER IL KÜRT BÖREĞİ

-4,5 bicchieri di farina

-1 bicchiere da tè di yogurt

-2 uova

-1 bicchiere da tè di olio di semi

-1 bustina di lievito in polvere

-3 cucchiai di zucchero a velo

-200 g di margarina

PER LA COPERTURA DEL KÜRT BÖREĞİ

1 bicchiere di zucchero a velo

PREPARAZIONE DEL KÜRT BÖREĞİ

-Per prima cosa, si mette la farina in una ciotola capiente e si crea un incavo al centro.

-Nell'incavo della farina si aggiungono lo yogurt, le 2 uova e l'olio di semi. Si cosparge il lievito sulla farina e si impasta bene, mescolando prima la parte interna dell'incavo e poi quella esterna. L'impasto deve risultare morbido, della consistenza del lobo dell'orecchio; pertanto, se dovesse risultare troppo duro, si può aggiungere un po' di acqua tiepida.

-Si mette da parte un pezzo di impasto per la copertura finale e si divide il resto in 20 porzioni, formando delle palline. Dopo aver lasciato riposare l'impasto per mezz'ora, si stendono le palline leggermente infarinate fino a raggiungere le dimensioni di un piattino da dessert; tutti i dischi ottenuti vengono sovrapposti, spennellando del burro morbido tra uno strato e l'altro.

-I 20 strati di impasto imburrati e sovrapposti vengono stesi con il mattarello in un'unica volta fino a raggiungere le dimensioni della teglia. Si spennella ancora un po' di burro sulla sfoglia ottenuta, si arrotola strettamente e si forma un rotolo.

-Il rotolo di impasto preparato viene diviso in 3 parti e lasciato riposare in frigorifero per un'altra ora. Una volta estratto dal frigorifero, si schiacciano i pezzi di impasto, si stendono fino a coprire la teglia e si adagiano su di essa. Dopo aver applicato lo stesso procedimento per tutti e 3 i pezzi, si spennella ancora un po' di margarina e si cosparge con lo zucchero a velo.

-Il pezzo di impasto messo da parte per la parte superiore viene steso sottilmente e adagiato sopra come una copertura. Il Kürt böreği preparato viene cotto in forno preriscaldato a 180 gradi finché la superficie non risulta dorata.

-Una volta cotto, il Kürt böreği viene tagliato a rettangoli e servito con un'abbondante spolverata di zucchero a velo.

Fonte della notizia: 12punto