Come dovrebbero nutrirsi i vegani? Ecco la risposta...

Il vegano è definito come una persona che consuma alimenti di origine vegetale e non consuma affatto prodotti di origine animale. Il tipo di alimentazione vegana include cibi di origine vegetale.

Seguendo i consigli per una sana alimentazione, è possibile ottenere una dieta adeguata ed equilibrata anche con il regime vegano. Tuttavia, è necessario prestare attenzione alle proteine e utilizzare correttamente le fonti proteiche vegetali.

COME DOVREBBERO NUTRIRSI I VEGANI?

• I legumi costituiscono il gruppo più importante di fonti proteiche vegetali. Per i vegani, consumare piatti a base di legumi come portata principale è importante per soddisfare il fabbisogno proteico.
• Sostituire latte e yogurt con latte di soia; consumare alimenti come la carne di soia o il tofu al posto di formaggio e uova è un'ottima scelta per soddisfare il fabbisogno proteico. In questo caso, occorre prestare maggiore attenzione all'assunzione di vitamina B12 e calcio.
• Il pesce occupa un posto importante in una dieta sana grazie al suo ricco contenuto di acidi grassi omega-3. I vegani possono beneficiare degli acidi grassi omega-3 inserendo nella loro dieta alimenti come semi di lino, noci e avocado.
• Il consumo di bevande vegetali come il latte di soia, mandorla, cocco, riso o nocciola è importante per soddisfare il fabbisogno di proteine e calcio.
• Poiché gli alimenti di origine animale rappresentano le fonti più importanti di ferro, è necessario assicurarsi che la dieta contenga una quantità sufficiente di questo minerale. I legumi, le verdure a foglia verde, i piselli e la frutta secca sono le fonti vegetali più importanti di ferro.
• Consumare un alimento ricco di vitamina C insieme a cibi contenenti proteine vegetali aumenta l'assorbimento del ferro nell'organismo. Ad esempio, consumare un'insalata verde con limone insieme a piatti a base di legumi.
• Per non compromettere l'assorbimento del ferro, tè e caffè dovrebbero essere consumati un'ora prima o un'ora dopo i pasti. È bene evitare un consumo eccessivo di tè e caffè durante la giornata.
• L'assenza di latte e latticini nelle diete vegane può mettere a rischio la salute delle ossa. È importante includere nella dieta fonti di calcio come melassa, semi oleosi, verdure a foglia verde scuro, legumi, frutta secca, arance, mandarini, limoni e fragole.
• Allo stesso tempo, per soddisfare il fabbisogno di vitamina D, che aumenta anche l'efficacia del calcio nell'organismo, si consiglia di fare passeggiate alla luce del sole.
• I livelli di vitamina B12, calcio e ferro nel corpo dovrebbero essere controllati periodicamente dal medico.
• È necessario garantire un adeguato apporto di liquidi.

Fonte della notizia: 12punto

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