Ad Artvin, il prezzo al chilogrammo della resina di pino, ottenuta dagli abeti e nota localmente anche come "resina di abete", varia tra le 7 mila 500 e le 10 mila lire. Il prodotto, solitamente raccolto nei mesi di agosto e settembre, attira l'attenzione sia per il suo metodo di utilizzo tradizionale che per la sua disponibilità limitata.
Ottenere la resina di pino non è facile. Gli abitanti dei villaggi e i pastori si arrampicano sugli abeti, che nelle aree boschive ad alta quota raggiungono i 15-20 metri, e raccolgono la resina una ad una con l'aiuto di un coltellino. Questo processo faticoso e rischioso è indicato come una delle ragioni principali dell'elevato prezzo di mercato del prodotto.
RACCOLTA FATICOSA, MA LA RICHIESTA CONTINUA
Erkan Büyük, che gestisce un'attività di gastronomia a conduzione familiare ad Artvin da 27 anni, ha affermato che la resina di pino è uno dei prodotti tradizionali tramandati nella regione dal passato ad oggi. Büyük, sottolineando che il prodotto viene raccolto dagli abeti nelle zone ad alta quota, ha dichiarato: "Raccoglierla è un lavoro faticoso e difficile. C'è anche il rischio, dato che ci si arrampica sugli alberi nelle aree boschive. Il fatto che richieda molto impegno è uno dei motivi per cui il prezzo è alto".
Büyük ha espresso che la resina di pino è preferita soprattutto dai cittadini sopra i 50 anni, ma che ci sono anche persone delle nuove generazioni che mostrano interesse per il prodotto. Affermando che alcuni cittadini della zona riducono in polvere la resina di pino invecchiata e la consumano mescolandola con il miele, Büyük ha precisato che questo utilizzo è un'abitudine che proviene dalle generazioni passate.
Büyük ha riferito che alcuni cittadini che soffrono di disturbi gastrici consumano questa miscela a stomaco vuoto al mattino o prima di andare a dormire la sera, affermando che i loro disturbi si attenuano. Si precisa che tali utilizzi non sostituiscono il trattamento medico e che il prodotto viene valutato principalmente nell'ambito delle abitudini di consumo tradizionali.
Affermando che la richiesta non si limita ad Artvin, Büyük ha dichiarato di spedire il prodotto in molte province della Turchia tramite corriere. È stato notato che i cittadini consumano il prodotto sia come miscela pronta, sia acquistando separatamente la resina di pino e il miele per preparare la propria miscela.
Anche il venditore di prodotti erboristici Selahattin Arslan ha sottolineato che la raccolta della resina di pino richiede maestria. Arslan ha usato le parole: "Il lavoro della resina di pino è un lavoro piuttosto difficile. Si trova sugli alberi. Ci sono alberi che raggiungono i 15-20 metri di altezza. Si sale su questi alberi arrampicandosi e la resina viene raccolta una ad una con l'aiuto di un coltellino".
Fonte della notizia: 12punto
