Sviluppata una bustina di tè alle erbe commestibile

Grazie a un progetto sviluppato dagli accademici dell'Università Sivas Cumhuriyet, è stato ottenuto un tè alle erbe che si scioglie in acqua con la sua bustina commestibile, realizzata a partire da bucce di frutta e verdura.

Il docente del Dipartimento di Gastronomia e Arti Culinarie della Facoltà di Turismo dell'Università Sivas Cumhuriyet, il prof. associato Emre Hastaoğlu, insieme all'assistente di ricerca Şefahat Taşçı, alla studentessa di master Beyza Nur İlhan Akyel e alla studentessa di laurea triennale Büşra Kocaman, ha sviluppato un progetto che offrirà un'opportunità di "zero sprechi" nel settore alimentare.

Spiegando di aver realizzato un tè alle erbe in polvere solubile in acqua, ottenuto da bucce di frutta e verdura essiccate all'interno di un involucro commestibile, Hastaoğlu ha sottolineato che il prodotto, ottenuto da un materiale commestibile che si scioglie in acqua calda, elimina gli effetti negativi delle microplastiche.

Hastaoğlu, spiegando che nell'ambito del progetto hanno utilizzato gli scarti alimentari, ha dichiarato: "Abbiamo sviluppato un progetto del genere per ridurre l'inquinamento ambientale causato da alcune bucce di frutta e verdura e, allo stesso tempo, per diminuire l'uso di microplastiche nelle bustine utilizzate per i tè alle erbe".

Fornendo informazioni sul progetto, Hastaoğlu ha fatto la seguente valutazione:

"Con l'obiettivo di contribuire al Progetto Zero Sprechi, abbiamo mirato a prevenire che le bucce di frutta e verdura diventino rifiuti e a renderle consumabili macinandole nuovamente. Grazie al progetto, abbiamo pianificato di trasformare le bucce di frutta e verdura, che hanno un ricco contenuto fenolico (composti chimici), in bevande a lunga conservazione invece di gettarle nella spazzatura. In questo modo, abbiamo mirato a contribuire sia al Progetto Zero Sprechi che all'obiettivo secondario di 'produzione e consumo responsabili' degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite".

UTILIZZATE 16 DIVERSE BUCCE DI FRUTTA E VERDURA

Hastaoğlu ha affermato che nell'ambito del progetto hanno utilizzato 16 diverse bucce di frutta e verdura per creare 4 colori diversi, aggiungendo: "Abbiamo preparato prodotti nei colori arancione, giallo, rosso e verde. Abbiamo preparato tè alle erbe che hanno sia un colore intenso che un alto contenuto fenolico, principalmente da bucce di arancia, limone e barbabietola rossa".

Affermando che il progetto ha fondamentalmente tre obiettivi, Hastaoğlu ha dichiarato quanto segue:

"Questi sono: consentire il riutilizzo dei rifiuti, ridurre l'inquinamento ambientale durante il riutilizzo dei rifiuti e, allo stesso tempo, ridurre l'effetto cancerogeno delle microplastiche utilizzate nei tè alle erbe. Utilizzando bustine trasparenti commestibili, abbiamo mirato a sviluppare prodotti a base di tè che il consumatore possa utilizzare facilmente e con cui possa accedere al tè alle erbe in modo più sano".

Fonte della notizia: 12punto

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