Stupore generale: una fortuna è emersa dal sottosuolo

Il tartufo del deserto, che cresce sottoterra in Turchia durante i mesi primaverili, ha vissuto una stagione estremamente fertile quest'anno grazie all'abbondanza di piogge. Le squadre di raccoglitori esperti, al termine di un lavoro svolto su terreni impervi, hanno ottenuto quantità di prodotto molto superiori rispetto agli anni precedenti. Considerato un membro prelibato della famiglia dei tartufi, questo fungo viene venduto a un prezzo compreso tra 1.700 e 2.000 lire al chilo ed è diventato una fonte di sostentamento per molte persone.

Grazie alla conoscenza e all'esperienza maturate negli anni, le squadre riescono a individuare facilmente la posizione del tartufo del deserto osservando le caratteristiche del terreno. I professionisti, che raccolgono in media dai 35 ai 40 chilogrammi di funghi al giorno, riferiscono che alcuni esemplari raggiungono un peso fino a 1,5 chilogrammi. Questa meticolosa attività di raccolta, condotta in aree incontaminate, viene eseguita senza danneggiare l'ecosistema del suolo.

Per le operazioni di raccolta, che avvengono secondo metodi tradizionali, vengono utilizzate apposite barre di ferro. Le squadre, che lavorano intensamente dalla fine di marzo, sono riuscite a raccogliere circa 2,5 tonnellate di tartufi del deserto fino alla fine della stagione. Con il reddito ottenuto, molti raccoglitori riescono ad acquistare case, terreni e veicoli.

Il tartufo del deserto attira l'attenzione per il suo ricco contenuto proteico e trova acquirenti in tutta la Turchia. I funghi raccolti vengono spediti ai clienti tramite corriere su ordinazione.

Questo prodotto naturale trova un posto speciale anche in cucina. Viene portato in tavola in vari modi, in particolare all'interno di diversi tipi di börek, saltato in padella o cotto alla brace. Il suo aroma naturale continua a suscitare l'interesse degli appassionati di gastronomia.

Fonte della notizia: 12punto