Quali sono gli ingredienti della salsa alla senape e in quali piatti si usa?

Sebbene si pensi comunemente che la salsa alla senape venga utilizzata solo con piatti di tipo fast food, il suo campo di applicazione non è affatto limitato a questo. Questa gustosa salsa ha molti usi diversi, dai piatti di carne alle insalate.

IN QUALI PIATTI SI USA LA SALSA ALLA SENAPE?

• Dopo aver macinato i semi nel mulino, potete spargerli sui piatti come spezia.
• Potete tostare leggermente i semi di senape in olio d'oliva caldo per far sì che l'aroma passi all'olio, quindi rimuoverli e continuare a preparare il vostro piatto con l'olio aromatizzato alla senape ottenuto.
• Potete spargere i semi di senape bolliti in un po' d'acqua sulle vostre insalate.
• Potete preparare una salsa per intingere mescolando i semi di senape con lo yogurt.
• Potete ottenere un tè bollendo i semi di senape, dolcificarlo con limone e cannella e berlo con piacere.
• L'uso di un cucchiaino di semi di senape bolliti in involtini, riso, zuppe e piatti di carne esalta il sapore del piatto grazie al suo aroma particolare e al suo effetto stuzzicante.

INGREDIENTI PER LA SALSA ALLA SENAPE

• 50 g di polvere di senape piccante (ottenuta macinando i semi della pianta di senape)
• 120 ml di aceto di mele o di uva (noi preferiamo l'aceto di mele)
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di zucchero

PREPARAZIONE DELLA SALSA ALLA SENAPE:

• Versate l'aceto di mele in una ciotola.
• Aggiungete la polvere di senape, lo zucchero e il sale. Mescolate tutti gli ingredienti.
• Quando il composto raggiunge una consistenza cremosa o simile a quella del dentifricio, trasferitelo in un barattolo pulito.
• Dopo aver chiuso bene il barattolo, mettetelo in frigorifero.
• È sufficiente attendere circa una settimana in frigorifero affinché la senape maturi e raggiunga il suo sapore pieno.
• Se la lasciate a temperatura ambiente, il tempo di maturazione si accorcia, ma in questo modo non potrete conservarla a lungo.
• Quando usate la senape, prelevatela sempre con un coltello pulito e tenete il coperchio del barattolo costantemente chiuso.
• In caso contrario, il sapore potrebbe svanire e la salsa potrebbe deteriorarsi più rapidamente.

Fonte della notizia: 12punto

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