Meze turca: cos'è il cacık e come si prepara?

Il cacık viene tradizionalmente insaporito con olio d'oliva, aneto, menta, succo di limone o aceto e talvolta timo, sommacco e peperoncino rosso.

Il cacık si serve freddo e viene utilizzato con quasi tutto, dai vari antipasti ai piatti principali. Si abbina particolarmente bene ai classici piatti di carne turchi, come le polpette e ogni tipo di kebab.

Come contorno, il cacık viene solitamente consumato al posto dell'insalata, diluito con acqua e mangiato con il cucchiaio come una zuppa.

RICETTA DEL CACIK

• Ingredienti necessari per il cacık / per 4 persone
• 2 tazze di yogurt
• 1 cetriolo
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di menta fresca o prezzemolo, tritati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Succo di mezzo limone
• Sale

COME SI PREPARA IL CACIK?

• Lavate e grattugiate il cetriolo. Mettete il cetriolo grattugiato in un colino o in un panno pulito e strizzatelo per far scolare l'acqua.
• Schiacciate o grattugiate l'aglio.
• Mettete lo yogurt in una ciotola. Aggiungete il cetriolo grattugiato, l'aglio schiacciato, la menta fresca o il prezzemolo tritato, l'olio d'oliva, il succo di limone e il sale.
• Mescolate bene tutti gli ingredienti e sbattete fino a ottenere una consistenza omogenea.
• Lasciate riposare la salsa cacık in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Prima di servire, mescolate il cacık e guarnite con menta fresca o prezzemolo.
• Il cacık può essere consumato come accompagnamento a vari piatti o da solo come zuppa fredda.
• Viene servito in particolare con kebab o pide. È un meze preferito durante i mesi estivi per le sue proprietà rinfrescanti e rigeneranti.

Fonte della notizia: 12punto

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