La verità sullo yogurt: salva dalle malattie
Lo yogurt, nel punto in cui l'arte culinaria secolare incontra la creatività contemporanea, ispira un piacevole viaggio gastronomico. Secondo la leggenda, una grave malattia che colpì il re Francesco I fu curata grazie allo yogurt da un medico turco. Diamo uno sguardo da vicino alla storia dello yogurt...
Nel I secolo d.C., il filosofo naturalista Gaius Plinius Secundus raccontò che alcune comunità addensavano il latte ottenendo una piacevole acidità.
Secoli dopo, questa antica pratica è riemersa trasformandosi nel gusto delizioso che oggi conosciamo come yogurt e che mangiamo con piacere.
Inoltre, sebbene il fatto che studiosi e poeti turchi come Kaşgarlı e Yusuf Has Hacib menzionino spesso lo yogurt nei loro libri dimostri che i turchi godevano di questa bontà cremosa fin da allora, gli europei hanno conosciuto lo yogurt solo nel XVI secolo.
DIVENNE POPOLARE IN EUROPA
Secondo la leggenda, una grave malattia che colpì il re Francesco I fu curata grazie allo yogurt da un medico turco. Il re, rimasto molto colpito dal potere curativo dello yogurt, ne parlò a tutti i suoi conoscenti, contribuendo ad aumentare la popolarità dello yogurt in Europa.
Lo yogurt, uno dei pilastri della cucina turca, si rivolge a un ricco spettro di sapori grazie alla sua capacità di adattarsi a quasi ogni pietanza.
Lo yogurt esalta e arricchisce sapori salati come salse, bevande, antipasti e persino piatti principali, portandoli a nuove vette.
EFFETTO RINFRESCANTE
L'ayran, ottenuto mescolando yogurt, acqua e un pizzico di sale, è una bevanda tradizionale turca rinfrescante che accompagna piatti deliziosi come kebab e pide. L'ayran, che in passato veniva preparato sbattendo il composto in contenitori di legno chiamati "yayık", si distingue come una bevanda ideale per ogni ora del giorno grazie al suo gusto rinfrescante.
GUSTO TURCO TRADIZIONALE: CACIK
Il cacık, composto dall'unione di cetrioli, yogurt, aglio e sale, aggiunge un contrasto rinfrescante ai sapori decisi dei banchetti tradizionali turchi. È anche molto facile da preparare a casa e viene servito con l'aggiunta di menta fresca o aneto.
Uova alla turca: Çılbır
Il çılbır, una ricetta che ha spopolato sui social media, consiste in uova in camicia accompagnate da yogurt all'aglio, burro sfrigolante e peperoncino in scaglie. L'aggiunta dello yogurt a questa ricetta crea un equilibrio perfetto tra l'uovo salato e la salsa al burro piccante.
Sebbene lo yogurt sia delizioso da solo, la cucina turca si distingue per i sapori in cui questo ingrediente costituisce la base di piatti squisiti.
Fonte della notizia: 12punto
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