Formaggio inglese: Cornish Yarg
Il Cornish Yarg è un formaggio inglese proveniente dalla Cornovaglia, una delle contee del sud-ovest dell'Inghilterra. Ma cos'è esattamente il Cornish Yarg? Ecco tutto quello che c'è da sapere...
Il Cornish Yarg è prodotto con latte vaccino pastorizzato. Viene avvolto in foglie di ortica e lasciato stagionare per 5 settimane. Le ortiche conferiscono al formaggio un motivo a reticolo, attirano muffe naturali e, con l'invecchiamento del formaggio, donano un sapore che ricorda i funghi.
La consistenza sotto la crosta avvolta nell'ortica è cremosa e friabile. Gli aromi sono erbacei e fungini, mentre i sapori richiamano il limone e i funghi.
UNA RICETTA DEL XVII SECOLO
Il formaggio è stato prodotto per la prima volta a Bodmin Moor da Alan Gray, che ha realizzato il Cornish Yarg seguendo una ricetta del XVII secolo ritrovata in una soffitta.
Consumato principalmente in Inghilterra, il formaggio è oggi prodotto dalla Lynher Dairies.
Fonte della notizia: 12punto
Notizie correlate
I piu letti
Il bilancio delle inondazioni in Nepal e Tibet si aggrava
Dura reazione del Palazzo alla sentenza della CEDU su Osman Kavala
Pubblicate le prime immagini di gameplay ufficiali di GTA 6: il dettaglio sui sottotitoli in turco
La protesta di Dilek İmamoğlu contro i politici: 'Restano indifferenti'
Emergono i dettagli del libro distribuito agli studenti della scuola estiva TÜGVA
Svelati i prezzi della nuova Mercedes-Maybach Classe S
Come hanno celebrato i giornali la vittoria del Fenerbahçe in Champions League?
Annunciate le 20 compagnie aeree con il maggior numero di voli
Perché Ebrar Karakurt non è in nazionale?
Attacco in una scuola in Germania: 2 morti, 1 sospettato in custodia