La panna di bufala di Afyonkarahisar, che fa parte della Rete delle Città Creative dell'UNESCO ed è un prodotto a indicazione geografica protetta, si presenta di colore bianco latte ed è più grassa.
La panna di vacca, invece, tende al giallastro ed è meno grassa.
Sebbene la panna possa essere consumata a colazione con confetture e miele, il suo utilizzo principale è nei dolci.
Il famoso ekmek kadayıfı di Afyonkarahisar e la panna sono una coppia inseparabile.
SI USA CON IL TEL KADAYIF
Oltre a questo, la panna viene spesso utilizzata con il tel kadayıf, il dolce di mele cotogne e persino con il baklava. Il lokum alla panna, preparato inserendo panna di latte all'interno del lokum, è una varietà tipica di Afyonkarahisar.
La panna di Afyonkarahisar viene venduta in caratteristici contenitori di plastica rotondi e si può trovare nei negozi di lokum, nei centri commerciali e nelle gastronomie.
COME CONSERVARE LA PANNA?
- Potete conservare la panna di bufala nella parte inferiore del frigorifero per 5-7 giorni.
- Se non pensate di consumarla a breve, potete tenerla nel congelatore per oltre 15 giorni.
- L'importante è non ricongelare la panna una volta scongelata.
Fonte della notizia: 12punto
