La dolce frenesia delle tavole di festa! Qual è la situazione attuale dei prezzi del baklava?

Mancano 2 giorni alla Festa del Sacrificio (Kurban Bayramı). Con l'avvicinarsi della festa, la domanda di baklava in tutta la Turchia è aumentata rapidamente.

Il presidente dell'Associazione dei produttori di baklava e dolci (BAKTAD), Mehmet Yıldırım, ha annunciato che quest'anno si prevede un consumo giornaliero di 1.750 tonnellate di baklava durante il periodo festivo.

TURNO TRIPLO NEI LABORATORI

I preparativi pre-festivi sono iniziati due giorni prima della vigilia. La capacità produttiva nei laboratori di dolci è triplicata.

L'intensità, che durerà fino al terzo giorno di festa, riguarda sia gli ordini fisici che quelli online. I produttori lavorano a pieno regime e senza sosta per soddisfare la domanda.

I PIÙ RICHIESTI SONO IL CLASSICO E IL BAKLAVA FREDDO

Yıldırım ha dichiarato che tra i prodotti più richiesti ci sono il classico baklava al pistacchio, lo şöbiyet, il baklava a forma di conchiglia (midye) e il baklava freddo, diventato popolare con l'arrivo del caldo. Ha affermato che questi prodotti sono diventati un elemento essenziale delle tavole festive.

NON SCEGLIETE IL BAKLAVA A BASSO COSTO

Mehmet Yıldırım ha sottolineato che l'elemento più importante da considerare quando si acquista il baklava è la qualità delle materie prime. Ha lanciato questo avvertimento riguardo ai baklava economici:

"Come riportato anche dalla stampa nei giorni scorsi, abbiamo visto attività che utilizzano noci ammuffite. In questo periodo, i consumatori non dovrebbero assolutamente preferire prodotti a basso costo. Chi vuole mangiare un baklava di qualità non dovrebbe scegliere quello economico."

QUANTO COSTA IL BAKLAVA?

Yıldırım ha precisato che il prezzo di un chilogrammo di baklava al pistacchio di qualità si aggira tra i 1400 e i 1600 TL, sottolineando che sul mercato si trovano anche baklava venduti a 500 – 600 TL.

Tuttavia, ha avvertito che i prodotti da 200 – 250 TL potrebbero comportare rischi per la salute.

Ha affermato che i prezzi medi variano tra i 600 TL e i 1600 TL.