Ricetta del kisir ricco di gusto: uno snack sano e pratico
Il kisir è una delle prelibatezze immancabili della cucina turca... Come si prepara questo piatto, che si presenta come un'alternativa salata perfetta per bilanciare i dolci durante l'ora del tè?
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La preparazione del kisir è una di quelle ricette amate che entrano in molte case con il suo metodo pratico, il cui sapore varia da famiglia a famiglia. È spesso preferito sia perché è saziante, sia perché è perfetto da servire durante l'ora del tè. Questa ricetta, preparata tradizionalmente mescolando bulgur fine con varie verdure, rimane sempre tra le preferite grazie al suo gusto e alla sua consistenza unici.
INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE
2 cipolle
2-3 spicchi d'aglio
Circa 2 bicchieri di bulgur fine
1 peperoncino verde
2 pomodori
Limone
Sottaceti
Peperoncino in scaglie
Menta
Timo
Lattuga
Pepe nero
Sale
PREPARAZIONE
Tritate finemente le cipolle e l'aglio. Scaldate un po' d'olio d'oliva in una padella. Fate soffriggere le cipolle e l'aglio. Quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi, aggiungete il concentrato di pomodoro e il concentrato di peperone e mescolate. Aggiungete 2,5 bicchieri di acqua calda. Portate il sugo a ebollizione.
Mettete il bulgur in una ciotola. Versatevi sopra il sugo bollente e mescolate bene. Coprite la ciotola e lasciate riposare per 20-25 minuti.
Tritate finemente i cipollotti, il prezzemolo, le foglie di menta, il peperoncino verde e i sottaceti. Tagliate i pomodori in quattro parti, rimuovete la parte interna con i semi e tritateli finemente.
Versate il bulgur in un piatto capiente. Aggiungete le verdure tritate. Unite i pomodori. Spolverate con sale, menta secca, timo e peperoncino in scaglie. Aggiungete il succo di limone e l'olio d'oliva. Mescolate bene dal basso verso l'alto.
Buon appetito!