Perché la vitamina B12 è importante? In quali alimenti si trova la vitamina B?
Tra i gruppi di vitamine idrosolubili, il gruppo della vitamina B è quello che attira maggiormente l'attenzione. La vitamina B12, che non può essere immagazzinata in grandi quantità nel corpo umano, può essere integrata attraverso alimenti di origine animale e frutta contenente antiossidanti e fibre. Allora, perché la vitamina B12 è importante? Quali sono gli alimenti che contengono vitamina B?
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COS'È LA VITAMINA B12?
La vitamina B12 è una vitamina idrosolubile. Può essere immagazzinata nel corpo umano solo in piccole quantità. Nota anche come cobalamina a causa del minerale cobalto che contiene, questa vitamina viene immagazzinata per circa 2 mg nel fegato di una persona sana e per altri 2 milligrammi in altre parti del corpo, per un totale di circa 4 mg. Presente nell'intestino tenue e crasso del corpo umano, la vitamina perde la sua funzione se esposta a temperature elevate.
QUALI SONO I SINTOMI DELLA CARENZA DI B12?
A causa della carenza di B12, il corpo umano non riesce a produrre abbastanza globuli rossi e non viene fornito ossigeno a sufficienza. Per questo motivo, il sintomo più evidente della carenza di B12 è l'anemia. Possono manifestarsi anche sintomi causati dall'anemia come fiato corto, palpitazioni cardiache, stanchezza e perdita di peso.
COME SI CURA LA CARENZA DI VITAMINA B12?
La carenza di B12 può essere supportata esternamente attraverso l'alimentazione, ma può anche essere trattata con iniezioni di B12 o compresse di B12. Mentre nei bambini si preferisce il metodo di trattamento orale, negli adulti vengono somministrate iniezioni di B12. L'uso di iniezioni di B12 è particolarmente raccomandato nei pazienti che soffrono di problemi di assorbimento della B12 dovuti a disturbi gastrici e intestinali. È necessario prendere precauzioni il prima possibile per la carenza di vitamina B12, che può essere riscontrata nei neonati così come negli adulti. Se la carenza di B12 non viene prevenuta e risolta, può portare a malattie neurologiche irreversibili.
ALIMENTI CHE CONTENGONO VITAMINA B12
- Alimenti ricchi di proteine come carne rossa e pollo
- Frattaglie come rene, milza e fegato
- Frutti di mare come tonno, ostriche, gamberi e salmone
- Frutta come mele, banane, avocado, mirtilli e mango
- Latte e prodotti lattiero-caseari come formaggio e yogurt
- Verdure come patate, spinaci, funghi e barbabietole
- Legumi come piselli, fagioli e lenticchie
La vitamina B12, abbondante negli alimenti di origine animale, nel latte e nei prodotti lattiero-caseari, si trova anche nei prodotti a base di soia fermentata. Tuttavia, la frutta secca ricca di Omega-3 e i gruppi di frutta e verdura non contengono B12.