Come preparare il caffè filtro?

Il caffè filtro, uno dei tipi di caffè più apprezzati, può essere preparato facilmente a casa grazie a diversi metodi di estrazione. Il caffè filtro si ottiene filtrando il caffè macinato dopo il processo di infusione per separarlo dai fondi.

Chi si avvicina per la prima volta alla preparazione del caffè filtro dovrebbe innanzitutto scegliere l'attrezzatura adatta e poi imparare e applicare meticolosamente i passaggi dell'estrazione. 

Cos'è la French Press?

La French press è un dispositivo di infusione inventato dai francesi nel XIX secolo, utilizzato per preparare tè e caffè filtro. È composta da due parti: il contenitore per il liquido e il coperchio con filtro. Non richiede elettricità ed è dotata di un filtro lavabile. Poiché si pulisce facilmente con acqua, è adatta all'uso domestico e in ufficio. Esistono diverse opzioni di French press in vetro e plastica di varie dimensioni.

Come preparare il caffè filtro con la French Press?

Fate bollire l'acqua e attendete 1 minuto; l'acqua bollente a contatto diretto con il caffè lo farebbe bruciare.

Sciacquate la French press e la tazza con acqua calda. Questo aiuterà a mantenere le attrezzature calde più a lungo.

Mettete 15 g di caffè filtro a macinatura grossa nella French press e aggiungete abbastanza acqua calda da bagnare tutto il caffè, quindi attendete 30 secondi. Questa fase, chiamata pre-infusione, esalterà il sapore del caffè.

Aggiungete la restante acqua fino a raggiungere un totale di 250 ml e lasciate in infusione per 4-5 minuti.

Spingete il coperchio della French press verso il basso per comprimere i fondi di caffè sul fondo. Successivamente, potete filtrare il caffè e versarlo nella tazza. Il vostro caffè filtro preparato con la French press è pronto!

Preparazione del caffè filtro senza French Press:

Aggiungete il caffè in un barattolo o in una tazza grande e versatevi sopra l'acqua calda. Quando tutto il caffè è bagnato, potete effettuare una pre-infusione di 30 secondi. 

 Mescolate bene il caffè e l'acqua.

Dopo aver mescolato, lasciate il caffè in infusione per cinque minuti.

Al termine dell'infusione, utilizzate un colino per filtrare il caffè. Se non avete un colino o un filtro di carta, potete filtrare il caffè anche con un pezzo di stoffa.

Il tuo caffè è pronto! Servilo caldo e goditi un delizioso caffè filtro fatto in casa senza French press!

Cos'è il V60?

Il V60 è un dispositivo di estrazione per caffè filtro di tipo "pour over" inventato dai giapponesi negli anni '900. Prende il nome dalla sua forma a V e dall'angolo di 60 gradi. L'unità di estrazione si monta posizionando un filtro di carta sopra il V60, che a sua volta viene appoggiato su una tazza o una caraffa. Il caffè ottenuto ha una struttura limpida.

Come preparare il caffè filtro con il V60?

Posizionate il V60 sopra la tazza e inserite il filtro di carta.

Sciacquate il filtro di carta, il V60 e la tazza con acqua calda. 

Aggiungete 15 g di caffè a macinatura fine sopra il filtro di carta e livellate il caffè con la mano.

Effettuate la pre-infusione versando acqua a filo quanto basta per bagnare tutto il caffè.

Aggiungete la restante acqua con movimenti circolari fino a raggiungere un totale di 250 ml.

Dopo che tutto il caffè è filtrato, potete servirlo. Il vostro caffè filtro preparato con il V60 è pronto!

Cos'è la Moka?

La moka è un dispositivo di estrazione del caffè da fornello inventato dagli italiani. È realizzata in alluminio ed è composta da tre parti: il serbatoio dell'acqua, il filtro per il caffè macinato e il raccoglitore superiore dove si accumula il caffè estratto. 

Permette di ottenere un caffè vicino all'espresso. Il caffè estratto è piuttosto intenso e corposo. Affinché il processo di estrazione avvenga correttamente, tutti i compartimenti della moka devono essere riempiti completamente.

Come preparare il caffè filtro con la Moka?

Aggiungete acqua nel serbatoio inferiore della moka. Usando acqua fredda potete ottenere un caffè più gustoso.

Aggiungete il caffè nel filtro centrale e livellatelo. In questa fase, fate attenzione a non pressare il caffè.

Potete posizionare la moka sul fornello e iniziare la cottura a fuoco basso. 

Quando tutto il caffè si è accumulato nel raccoglitore superiore, il vostro caffè è pronto per essere servito.

Come si usa la macchina per caffè filtro?

La macchina per caffè filtro è un dispositivo elettrico che permette di preparare il caffè filtro utilizzando caffè macinato e acqua. Ne esistono due tipi: con filtro di carta e con filtro in metallo. Esistono anche versioni industriali per l'uso in uffici e bar.

Per prima cosa, aggiungete 250 ml di acqua nel serbatoio della macchina per una persona.

Aggiungete 15 g di caffè per persona nel vano filtro situato sotto il coperchio superiore della macchina. Se la vostra macchina utilizza filtri di carta, dovete prima inserire il filtro e poi aggiungere il caffè.

Chiudete tutti i coperchi e potete avviare la macchina. Tutto il caffè verrà estratto e raccolto nella caraffa. Il vostro caffè filtro è pronto.

Quanto caffè mettere nella macchina per caffè filtro?

Per 1 porzione di caffè filtro preparata con la macchina, 15 grammi di caffè, ovvero 2 cucchiaini colmi, saranno sufficienti. 

Qual è il miglior dispositivo per preparare il caffè filtro?

Nella scelta dell'attrezzatura, dovete considerare le vostre aspettative e necessità. Se per voi non è un problema investire tempo e denaro per ottenere un caffè filtro gustoso, il V60 sarà la scelta migliore.

Se desiderate consumare un caffè filtro intenso che ricorda l'espresso, la moka è adatta a voi. Per chi desidera preparare il caffè nel modo più rapido e senza sforzo, la French press è l'opzione migliore. In ambienti come gli uffici, dove molte persone consumano caffè, si preferisce solitamente la macchina per caffè filtro. 

Cose a cui prestare attenzione durante la preparazione del caffè filtro

Non usare acqua bollente: quando l'acqua bollente entra in contatto con il caffè, ne causa la bruciatura e la formazione di un gusto amaro. Se volete preparare un caffè gustoso, la temperatura dell'acqua dovrebbe essere intorno ai 90 gradi. Dopo aver fatto bollire l'acqua, potete lasciarla riposare per circa 1 minuto per raggiungere la temperatura ideale.

Usa caffè fresco: più il caffè è fresco, più gustoso sarà il caffè estratto. Se avete un macinacaffè, potete macinare i chicchi appena prima dell'estrazione. Se acquistate caffè già macinato, dovete conservarlo in un ambiente asciutto e fresco, lontano dal contatto con l'aria.

Regola bene la macinatura: la granulometria del caffè deve essere determinata in base all'attrezzatura utilizzata. Se usate un caffè macinato più fine o più grosso del dovuto, otterrete un caffè insapore. Assicuratevi che il caffè acquistato sia macinato con la granulometria adatta al dispositivo che utilizzate.

Come si macina il caffè?

Il processo di frantumazione dei chicchi di caffè interi in piccoli granelli è chiamato macinatura. Il caffè in chicchi deve essere macinato per poter essere estratto e consumato sotto forma di bevanda. Per ogni dispositivo di estrazione si applica una diversa granulometria di macinatura. Il processo di macinatura viene eseguito con macinacaffè manuali o elettrici.