Le frodi alimentari colpiscono soprattutto questi prodotti

All'evento "Imitazione e adulterazione negli alimenti", organizzato dal Dipartimento di Ingegneria Alimentare della Facoltà di Agraria della Near East University in occasione della Giornata mondiale della sicurezza alimentare del 7 giugno, hanno partecipato il Direttore del Dipartimento dell'Agricoltura Ercan Akerzurumlu, il Presidente della Camera degli Ingegneri Alimentari Beste Oymen e numerosi docenti, ricercatori e studenti.

La Preside della Facoltà di Agraria della Near East University, Prof.ssa Dr.ssa Özge Özden, e il Direttore del Dipartimento dell'Agricoltura Ercan Akerzurumlu hanno tenuto i discorsi di apertura, seguiti dagli interventi dei docenti del Dipartimento di Ingegneria Alimentare della Facoltà di Agraria della Near East University, Prof. Dr. Nevzat Artık e Dr.ssa Şebnem Güler, insieme al Presidente della Cooperativa di Produzione e Commercializzazione delle Olive di Adana (ZEYKOOP), Dr. Mehmet Güler. L'evento, conclusosi con una sessione di domande e risposte, ha visto la consegna di attestati di ringraziamento e manufatti in seta agli accademici relatori.

ATTENZIONE A OLIO D'OLIVA, LATTE, MIELE, ZAFFERANO, PESCE E CAFFÈ

Il docente del Dipartimento di Ingegneria Alimentare della Facoltà di Agraria della Near East University, Prof. Dr. Nevzat Artık, ha affermato che ogni anno nel mondo 700 milioni di persone sono colpite da oltre 200 malattie causate da alimenti contaminati, sottolineando che il 40% di questi casi riguarda bambini sotto i cinque anni.

Secondo i dati della Rete UE contro le frodi alimentari, le etichettature errate o fuorvianti rappresentano il 47% delle frodi alimentari, ha dichiarato il Prof. Dr. Nevzat Artık, aggiungendo: “L'uso di prodotti sostitutivi, la diluizione, l'aggiunta o la rimozione di ingredienti sono tra le frodi più frequenti, con una quota del 20%. La segnalazione incompleta, errata o alterata e le violazioni dei diritti di proprietà intellettuale rappresentano invece il 17% delle frodi alimentari”.

Il Presidente della Cooperativa di Produzione e Commercializzazione delle Olive di Adana (ZEYKOOP), Dr. Mehmet Güler, ha ricordato che nel 2023 in Turchia sono state prodotte circa 1,7 milioni di tonnellate di olive e 216 mila tonnellate di olio d'oliva. Güler ha affermato: “La mancanza di informazioni e tecnologia, specialmente tra i piccoli e medi produttori, aumenta i costi nella produzione di olive e olio d'oliva”.

L'ADULTERAZIONE È PIÙ FREQUENTE NELL'OLIO D'OLIVA

La docente del Dipartimento di Ingegneria Alimentare della Facoltà di Agraria della Near East University, Dr.ssa Şebnem Güler, ha dichiarato che l'olio d'oliva è al primo posto tra i prodotti più soggetti a imitazione e adulterazione, con una percentuale del 24%. Ha sottolineato che l'olio d'oliva è seguito da latte, miele, zafferano, pesce e caffè.

La Dr.ssa Şebnem Güler ha spiegato che l'aggiunta di oli vegetali raffinati come colza, girasole, soia, cotone, mais, arachidi, senape, sesamo, papavero, nonché di oli di diversa origine vegetale come l'olio di nocciole o di avocado, all'olio d'oliva vergine è uno degli esempi più comuni di adulterazione. Ha inoltre aggiunto che la commercializzazione di oli di tipo riviera e di oli di sansa raffinati per uso alimentare sotto il nome di olio d'oliva vergine rappresenta un grave problema.

''L'IMITAZIONE E L'ADULTERAZIONE NEGLI ALIMENTI NON SONO ACCETTABILI''

Affermando che l'imitazione e l'adulterazione negli alimenti sono un problema vitale, il Direttore del Dipartimento dell'Agricoltura Ercan Akerzurumlu ha riferito che, durante le ispezioni, su 70 campioni raccolti da diverse regioni, 20 sono risultati adulterati: “Abbiamo applicato sanzioni penali ai produttori che ottengono guadagni illeciti e danneggiano la salute umana. Abbiamo anche iniziato i lavori per eseguire tutte queste analisi nel nostro Paese. Nei prossimi giorni riusciremo anche in questo”.

L'IMPORTANZA DELL'AGRICOLTURA SOSTENIBILE

La Preside della Facoltà di Agraria della Near East University, Prof.ssa Dr.ssa Özge Özden, ha dichiarato: “Come Facoltà di Agraria della Near East University, che ospita l'unico Dipartimento di Ingegneria Alimentare della RTCN, poniamo la sicurezza alimentare e le pratiche di agricoltura sostenibile al centro delle nostre attività formative, contribuendo al contempo alla consapevolezza sociale attraverso eventi aperti al pubblico”.

Özden ha aggiunto: “Non solo nel nostro Paese, ma in tutto il mondo, l'accesso a cibo sicuro, sano e di qualità sta diventando sempre più difficile. In questo contesto, l'agricoltura sostenibile, le buone pratiche agricole e la sicurezza alimentare hanno acquisito un'importanza ancora maggiore”.

''SICUREZZA ALIMENTARE DAL CAMPO ALLA TAVOLA''

La Capodipartimento della Facoltà di Agraria della Near East University, Perihan Adun, ha elencato le azioni necessarie per garantire l'accesso a cibo sicuro:

“Esistono 5 appelli all'azione per la sicurezza alimentare mondiale. Il primo è assicurarsi che il cibo sia sicuro. A tal fine, i governi devono garantire cibo sicuro e di qualità per tutti.

La parte relativa alle materie prime alimentari è molto importante. Nella coltivazione delle materie prime devono essere applicate buone tecniche agricole.

Durante la lavorazione, applicare buone tecniche igieniche. Soddisfare le condizioni necessarie durante lo stoccaggio e la distribuzione affinché il cibo raggiunga il consumatore in modo sicuro.

Inoltre, i consumatori devono essere consapevoli della sicurezza del cibo che consumano. Siate consapevoli, consumate il vostro cibo in modo consapevole anche a casa. Possiamo riassumere questo concetto così: sicurezza alimentare dal campo alla tavola.

In ogni anello della catena dal campo alla tavola, la sicurezza alimentare può essere messa a rischio. Possono esserci rischi di malattie e morte. Per questo motivo, tutte le parti interessate in questa catena hanno responsabilità e devono agire”.