Doc. Dr. Gökhan Alıcı: 'Il consumo eccessivo di carne rossa affatica il cuore'

Il cardiologo dell'Ospedale di Formazione e Ricerca della Città di Adana dell'Università di Scienze della Salute, Doc. Dr. Gökhan Alıcı, ha rilasciato importanti dichiarazioni sulla protezione della salute cardiovascolare in vista dell'imminente Festa del Sacrificio. Alıcı ha affermato che non bisogna dimenticare che il consumo eccessivo di carne rossa affatica il cuore.

Il Dr. Alıcı ha dichiarato che il consumo di carne rossa per una persona sana dovrebbe essere compreso tra 350 e 500 grammi a settimana, e che questa quantità dovrebbe essere ulteriormente ridotta per le persone affette da arteriosclerosi, colesterolo alto e malattie cardiache.

Offrendo suggerimenti per trascorrere una festa in salute, il Doc. Dr. Alıcı ha richiamato l'attenzione sui seguenti punti:

"Durante la Festa del Sacrificio, preferite le parti magre della carne dell'animale sacrificato. Cercate anche di ridurre al minimo il consumo di sale insieme alla carne. Limitate il consumo di carne a una porzione al giorno durante la festa. Non scegliete la carne rossa a ogni pasto durante le festività. Quando consumate carne, preferite sempre prodotti lattiero-caseari come yogurt o ayran. Prestate attenzione a consumare il kavurma e la carne rossa a pranzo. Accompagnate la carne con verdure e altri gruppi alimentari. Preferite i dolci a base di latte rispetto a quelli pesanti e sciropposi."

Alıcı, sottolineando anche l'importanza dell'attività fisica, ha consigliato di fare una camminata regolare di almeno un'ora ogni giorno durante le vacanze.

Sconsigliando il consumo delle cosiddette frattaglie come milza, reni, fegato, trippa e intestino, Alıcı ha affermato: "Questi organi rappresentano un grande rischio per i pazienti cardiaci a causa del loro elevato contenuto di colesterolo. Se i nostri pazienti desiderano consumare carne, dovrebbero preferirla poco salata, molto magra e bollita".

Alıcı ha precisato che la carne degli animali sacrificati durante la Festa del Sacrificio non dovrebbe essere consumata senza essere stata lasciata riposare, aggiungendo: “La carne fresca è molto difficile da digerire. Può causare indigestione ed è difficile da cucinare a causa della sua durezza. La carne del sacrificio dovrebbe essere consumata dopo averla lasciata riposare in frigorifero per almeno 24 ore. Raccomandiamo vivamente ai pazienti cardiovascolari di prestare molta attenzione a questo aspetto”.

Consigliando di non esagerare non solo con la carne rossa, ma anche con piatti pesanti, torte e dolci, il Doc. Dr. Gökhan Alıcı ha richiamato l'attenzione sui danni del consumo eccessivo, spesso giustificato con l'approccio del 'cosa vuoi che sia per un pasto', affermando:

“Dopo un pasto pesante, il cuore inizia a battere più velocemente e la pressione sanguigna aumenta. Per questo motivo, un pasto eccessivamente pesante, che significa cibi ad alto contenuto di carboidrati, fritti e grassi, metterà a dura prova il nostro cuore. Durante la Festa del Sacrificio, oltre al consumo di carne rossa, bisogna prestare attenzione all'uso del sale. Perché un consumo eccessivo di sale è un serio pericolo per i pazienti ipertesi. La quantità eccessiva di sale assunta può portare a picchi estremi della pressione sanguigna, aumentando il rischio di emorragia cerebrale, ictus e infarto. Il consumo giornaliero di sale dovrebbe essere mantenuto al di sotto dei 5 grammi.”